林清本想买点梅头肉，据说是最正宗的叉烧肉部位，谁知道已经卖完了。
“林小姐，这块肉可是最好吃的，谁不抢着买呀，下次要买可得来早点哦。”
想到烧腊店里买的都是那种条状的五花肉，林清便选了块三分肥、七分瘦的五花肉，她觉得这种半肥瘦的叉烧才是最好吃的。
当然，肥一点的也好吃，林清觉得叉烧肉怎么样都好吃。
想到那个口感，林清口水都要流了，赶紧赶回林府，看看能不能晚饭前做出来。
五花肉交由徐大厨去皮切成条，而林清开始调制叉烧的料汁，严良和小方则站在一旁观摩，顺便做些零碎活。
见这一大块肉实在好，徐大厨试探的问道：“小姐，这块肉那么好，不做红烧肉可惜了啊，不知你是打算拿来做什么。”壹趣妏敩
“做蜜汁叉烧！跟烧鸭一样，也放在外面的炉子里烤。对了徐大厨，是不是有红色的腐乳？”
“有的有的，我给你拿。”
徐大厨把红腐乳拿过来后，因为肉有点多，林清挖了五块腐乳，又加上五勺腐乳汁，加入糖、蜂蜜、酱油、一点黄酒和白酒，最后加入一勺自制但不正宗的十三香，和一大勺蒜末。
料汁搅和均匀后把肉放进去，按摩均匀让肉入味，腌制的时间越久，就越入味。
但是林清等不到明天了，她今天就要吃上叉烧肉！便让严良和小方把肉按摩久一点，让肉更入味。
“小姐以后做这个蜜汁叉烧都要给肉按摩那么久吗？”
林清伸出食指摇了摇，“到时候开店就不用按摩那么久了，腌一晚上就行了。今天主要是我太心急了，实在馋得很。”
看时间也还早，两人也已经按得够久了，再腌到一会已经也差不多了，便让他们先回去，一个时辰后再来。
林清伸了伸懒腰，正好她也回去躺会。
也不知道过了多久，安安就垂头丧气的来找林清了，还带着哆哆。
小小一只的狗，依依都害怕，更何况是现在的哆哆，依依一看到现在变得那么大只了的哆哆，赶紧靠墙光速逃走。
“小姐，小少爷来了，还有哆哆。”
林清正躺着呢，听到依依说安安来了，便立马起来了，“安安你怎么来了？饿了吗？”
安安一见到林清就扁了扁嘴，“姑姑，明天教书先生就要来教安安识字念书了，这样一来安安就没办法陪哆哆玩了怎么办？”
“教书先生？”
林清本以为安安会去上学堂，和其他同龄的孩子一起识字念书，没想到居然是教书先生来府里设馆。
但想想他们林家那么有钱，请教书先生好像也正常，林清又回想了一下，原来原主小时候识字也是这样的。
林清拍了拍床边，让安安过来坐下，“识字念书有什么不好的呀，不是说想跟姑姑一样厉害吗？”
安安猛地点点头，“对呀，以后我要跟姑姑一样厉害。”
“那你不好好识字念书怎么变得跟姑姑一样厉害？”
安安苦恼了一下，又说道：“可是哆哆怎么办？”
“哆哆没关系的呀，反正安安是在府里上课，休息的时候再陪它玩就可以啦，你说对吧？”
还没等安安回答，哆哆就站起来抖了抖身子，又蹭了蹭安安。m.sxynkj.ċöm
林清笑道：“看吧，哆哆也觉得我说得对。”
看安安还是有点不开心，林清又哄了几句，毕竟林清以前也是幼教专业的，哄小孩还不是信手拈来，几句话下来就把安安哄得服服帖帖的。
见时间也差不多了，林清便跟着安安一起出去了，她的蜜汁叉烧还在等着她呢。
严良和小方早就在厨房等着了，一直帮徐大厨做些有的没的，还不忘给腌着的肉多按摩按摩。
看林清来了，小方赶忙问她肉该怎么穿，是不是像烧鸭那样。
“不是滴，等我给你们做示范哈。”
林清洗干净后拿起一根铁签，把腌好的五花肉穿过去，“就这样肉朝里，皮朝外穿过去，这样的话肉没那么容易糊。推到后面，再穿另一条。”
“好了你两来穿吧，把剩余的三条也一并穿进去。再把剩下的两根铁签穿过去，这里插一根，这里插一根。”
看小方穿到最后一根了，林清赶紧说道：“最后一条肉皮也是朝里，跟前面的肥肉一起挨着，肉朝外面。”
“小姐穿一根铁签不就够了吗？怎么还要穿那么多根。”
一旁的徐大厨忍不住出声道：“你傻啊，那当然是为了把肉固定住，避免它摆来摆去，烤得也均匀一点。”
严良看向林清，“真的吗小姐？”
林清点点头，“那当然是真的啦，”
等两人全部把肉串好，林清又找了把毛刷，在肉上面又刷了剩余的腌料汁。
没一会，外面炉子的火就生起来了，等碳烧好，林清才让小方把挂上架子，把肉挂到炉子里。
叉烧不同于烧鸭烧鹅，烧制的时间不用太久，中途拿钩子把肉挪动一下，翻一次面就行。
等到翻面时，林清又在肉上刷了一层剩余的腌料汁，才继续放下去烤。
看烧得也差不多了，林清便让严良把肉勾出来看看。
一打开盖子，一股甜滋滋的香味瞬间就飘了出来。
当严良把叉烧勾出来时，他呆愣住了，僵硬的扭过头，“小姐，怎么办，它好像烧糊了？”
“烧糊了？”林清赶紧上前看看怎么回事，还好是虚惊一场。
“没事滴，这些黑点才是精华，吃着香得很。”
严良这才松了口气，还好没搞砸。
看叉烧颜色不够，林清又进厨房拿了蜂蜜，给叉烧刷上一层蜂蜜，看看待会烤出来的颜色会不会更好看些。
刷上蜂蜜后不用再烤太久，林清在心里默念了三分钟，便让严良把肉勾出来了。
“记住，最后刷上蜂蜜烧制的时候不用烧太久，在心里默数两百下就可以了。”
刚出炉的蜜汁叉烧油亮亮的，还滴着琥珀色的油脂，跟店里卖的一模一样！只看一眼，林清都要馋晕了。
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