这日,刘备与石权在酿酒作坊中,研究熟啤酒技术。
这可不是因为新鲜生啤不好喝,只是之前的一缸生啤,在存放了三五天后,因为天气炎热的缘故,明显变质了,喝下去带有明显的酸味儿。
如果想要让啤酒的保质期长一些,就只好牺牲生啤的新鲜口感,加热杀菌。于是,刘备招呼村民垒了一个平整的石台,在石台空隙中放入木炭,用来加热啤酒,等到加热到60~70度就停止。
这就是简单的巴氏消毒法,不!在这东汉末年,应该改名叫大耳消毒法了。
“慢些慢些,慢慢抬,莫要把酒洒出来。”七八个村民七手八脚的将酒缸放到石台上。
经过加热、搅拌、杀菌,一缸熟啤酒便制成了。
【叮,一缸略有沉淀的啤酒,等级评价c级】
将杀菌完毕的啤酒抬回酒窖,等酒液完全冷却后,刘备用沸水消过毒的水瓢舀出一碗品尝,眉头瞬间皱了起来。
“主公为何皱眉?”颇会察言观色的石权见刘备面色不悦,接过酒碗喝了一口。
顿时,石权只觉得酒香四溢,温凉的啤酒下去,瞬间身上的燥热感就被驱散了大半,只是细细品味下来,这啤酒好像少了些什么,又多了些什么。www.sxynkj.ċöm
石权唱不出来,刘备可是一瞬间就喝出了不同的地方,毕竟作为一个厨子,还有着系统加强的五感,这点儿品鉴能力还是有的。
最明显的就是,这熟啤失去了生啤的新鲜口味,出现了令人不愉快的苦味,并且经过加热后的啤酒出现不少沉淀物,看起来也不如生啤清澈。
但好处就是,密封状态下,熟啤存放三五个月不是问题,而生啤发酵好了必须趁着新鲜饮用,前后保质期不超过十天。
因为啤酒不宜运输、保质期短、缺少啤酒花,经过这几天的思考,刘备决定暂缓啤酒生产,如今白酒蒸馏已经完全可以实现,酿酒作坊全力转向白酒生产。壹趣妏敩
酿酒作坊中,有一座占地百平的蒸馏工坊,厂房中有刘备参照初中物理书设置的两套蒸馏装置,管道用空心松木代替,器皿全部都是陶制的。
经过蒸馏的白酒,顺着松木制作的空心管道,缓缓流入密封的酒缸中,再用白色的陶瓶分装,塞上经过细心雕刻的松木塞子,一瓶白酒就正式完成了。
带着石权来到白酒蒸馏的房间,见到前前后后忙碌着的村民,刘备一脸满意的点着头。
【叮,一瓶品质合格的白酒,等级评价c级】
抚摸着朴素大气的白陶酒瓶,刘备一脸满意,“石权啊,这白酒咱们积攒了多少瓶了?”
双手抱拳,石权说道,“回主公的话,如今这白酒已有500余瓶,只是这陶瓶烧制太慢,不然还会更多些。”
“俺已经安排人手,在东边又开了一个烧陶作坊,等过上几日,这白酒产量每日可达到百余瓶。”
“嗯,做的不错。”刘备暗自点头,别的不说,这石权能力确实不错,将农庄五百余人安排的井井有条,简雍最近已经有些无所事事,每天跟着公输班去百香馆蹭吃蹭喝。
刘备与石权正在攀谈,李时珍快步从外走来。
“主公,农庄丁口统计已经完毕,籍贯、户数都已登记造册,还请主公详查。”说着,李时珍从怀中拿出一卷竹简。
刘备满意点头,摊开竹简一看,竹简中记载了弄哦改装人口数量,其中男子327口,成丁274口,孩童53口。妇女231口,成年189口,幼女42口,共计558口。
“公子,今日田官到访,已经将田亩数量登记造册,目前农庄共有田地3578亩,按汉律新开田地免税两年。”李时珍将这几日在农庄统计的数据给刘备一一汇报,又给刘备递上了一卷竹简。
将目前农庄的发展状况烂熟于胸,刘备就准备带着石权绕着农庄视察一圈,亲眼见证这小小农庄在自己手中,从无到有的发展,已经成为了刘备最近的爱好。
见刘备要走,李时珍赶忙跟上来问道,“公子,今年田租如何收?”
刘备微微一笑,“官府都不收田租了,我还收啥?咱们也不收了,我又不靠这些百姓养活。”
李时珍微微皱眉,“可是现在不定下收租子的规矩,以后可怎么说?”
“哦?那些世家豪绅收多少?”刘备说着,端起一只陶碗喝起水来。
“皆是五五平分。”
“噗~”一口将嘴里的水全都喷了出来,随后,刘备便剧烈的咳嗽了起来。
“五五分?”刘备讶异道。
见李时珍坚定不移的点点头,刘备心中开始痛骂万恶的封建地主,地租竟然要收走佃户一半的收入。自家将土地租中给隔壁张大伯,不过才收取两成收获而已。
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