大家伙儿马上就跑回家去挖蒜头去了，就生怕来晚了，颜斯琴不收购了。壹趣妏敩
颜斯琴带着顾青橙将自家地里的挖了几斤来做示范，外叶子刮干净，只剩蒜头，蒜头的根部用刀割掉，根本不用担心沾染上油会放坏的问题，这个时候谁家都没多余的油来沾染。
蒜头太老的不要，那种已经直接长得蒜瓣都分出来的，那就是太老了，让大家留着以后自己当调料吃，只要那种白色的蒜叶还包裹着蒜瓣的那种，这样做出来的糖蒜才好吃。
这个时候好多人家的蒜薹都还没抽出来呢，自然是不老的。
颜斯琴看到有人家连没有冒蒜薹的都给挖了，她就有些心痛，连忙阻止：“哎呦，三嫂子，你家这蒜薹都还冒呢，等着冒了蒜薹再挖，这可太可惜了。”
“斯琴，没关系，这蒜薹年年都吃的，又不是啥稀罕物儿。”
三嫂子笑呵呵的回应，颜斯琴就一脸为难地道：“三嫂子，你这还没有冒蒜薹的蒜头太嫩了，这做出来容易坏，你还是不要忙着挖了，等冒了蒜薹再挖，你放心，今年我们大队的蒜头我都收了。”
三嫂子一听颜斯琴都保证后边要收她家的蒜头，马上就停止了挖蒜头的行为，其他人家也是一样，他们现在这么忙着挖就是生怕颜斯琴收够了，后边他们就不能卖了。
顾大有进城买坛子还没有回来，颜斯琴也不知道他能买多少坛子回来，暂时也不敢让村里人将大头菜、青菜白菜送来，她得等坛子买到了才敢收。
不过，他们自家种的是可以先拔来晒着了。
“娘，既然都是要开厂的人了，就有魄力点，请几个人来帮着您干活儿呗。”
顾青橙看着颜斯琴忙得连喘气的时间都没有，忍不住就提醒她娘。
颜斯琴有些茫然：“青橙，这个话时候能请人？”
请人不就成资本主义了？
“娘，您这酱菜厂是县上同意您办的，相当于就是集体的，您只是承头，那您自然就可以请人来帮忙了，资本主义那是剥削了工人阶级，现在您可没有剥削，那就不是。”
顾青橙知道她娘是弄不清楚这个时代的规定，怕给他们带来麻烦，才这么小心，她便跟她商量着该怎么办这个厂子。
颜斯琴便去大队部问大队干部这个事儿该怎么整，大队干部听说这是县上安排的，自然一口就答应了下来，还说颜斯琴想请谁那就请谁，谁也不能在中间插手，影响了给县上做酱菜，那大队干部可饶不了他。
颜斯琴便笑嘻嘻的说了几个人，首先就是柳凤兰，还有杨二婶子等几个手脚麻利的妇女同志，颜斯琴还专门去请了庆华奶奶来做技术指导，庆华奶奶做的豆瓣酱，那可是一绝。
豆瓣酱和豆腐乳都是需要先做准备工作。
做豆瓣酱，那就得先将胡豆放在水里发泡了，然后将胡豆瓣给挤出来，将外边的壳给扔了，放在簸箕里边晒开水分，晒干后加上香料捂一周，等胡豆瓣上都是淡绿色的霉了，这时候再加上调料腌制，有的人家就是加上辣椒面花椒面盐就装进坛子里了，可是讲究的人家那可是要加上沙姜八角头发干蘑菇，甚至加上肉末，腌制出来那才叫一个好吃呢。
豆腐乳的制作也不是一天就能成的，得先将豆子泡发了，用石磨磨出来，放到锅里用卤水点豆腐，点出来以后将豆腐成形后用干净的刀划成四四方方的小块，然后一共稻草放在一起捂，捂上三五天，发霉发臭后，就可以装坛了，装坛时候的调料也是很讲究，辣椒面花椒面橘子皮沙姜八角各种调料都磨成面，将臭豆腐在白酒里打湿放到调料里边打个滚，确保豆腐上边都粘上调料后，这才将豆腐放到坛子里，密封好，过十天半月就能吃了。
下午的时候，顾大有坐着拖拉机回来了。
拖拉机上放着三十个大坛子，都用稻草垫着，就怕路上给颠簸坏了。
他们准备工作做得很到位，竟然一个都没坏。
“天啊，大有，你买这么多的坛子，这得多少钱啊。”
“这么多坛子，得做多少酱菜啊。”
众人帮着将坛子给搬下来，顾大有留拖拉机师傅在家里吃了便饭，给了车费，又跟师傅约定好明天再给他拉一趟坛子回来。
“好呢，顾大哥，您放心，到时候明天我一早就去装坛子，到时候您都不用去，我直接给您送到家里来。”
拖拉机师傅对顾大有很是尊重。
“那成，那就辛苦你了，那你拉着就来，中午饭来我家里吃，我让我媳妇儿给你做腌肉吃。”m.sxynkj.ċöm
顾大有也一口就答应了下来，拖拉机师傅刚才可就看到了，这顾大哥家可是大户人家啊，这家里的横梁上可吊着不少的腊肉呢。
“那可太感谢顾大哥了，顾大哥，那我走了。”
拖拉机师傅开着拖拉机突突的走了。
村里人都听说顾大有家买了三十个大坛子，都来看热闹。
“大有，明天还要给你家拉一车坛子来？能用得了？”
杨二壮都不淡定了，顾大有点头：“二壮叔，我媳妇儿答应了要给县上副食品店和供销社供应酱菜，可不得一直这么做着呢，就是六十个坛子都不够的。”
大家都是咋舌，然后村里人就都羡慕起顾大有家来。
公社的人也找了杨二壮去安排了，颜斯琴她们几个做酱菜的妇女同志以后就不上工了，大队也不给她们记工分，由副食品店和供销社共同给她们发放工资，一个月十五块。
可别小看这十五块钱的工资，这在农村可是很大一笔数目了。
当初，顾家老两口让顾大有一个月给二十块的养老钱，当时顾大有不清楚这个时候的物价，一口就给答应了下来，后边可是被村里人说了好久，也就是后来他走了狗屎运，去武装部上班，一个月有了五十块的工资，不然平时他们一家几口人一个月也不过挣二十来块。
妇女同志的工分相对于男工来说，要少一些，一个月干满三十天大不了也就是十来块钱，更何况大队上也不是每天都有工分挣，比如现在这大冬天的，大家就基本没有上工，大家伙儿就是上山捡点柴火啥的，都是坐吃山空。
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