“我觉得牛排不怎么好吃，还不如吃点中餐之类的呢。比如风味茄子啊这些东西就很好吃，不如去吃风味茄子庆祝一下吧。”安翠说道。
安翠最喜欢吃风味茄子了，茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，关键是做出来的风味茄子非常的酥脆，口感非常好吃。风味茄子主要有几种做法。一、田园风味茄子。田园风味茄子的主料：紫色长茄2个土豆3个西红柿1-2个平菇2小朵香菜少许小葱少许。田园风味茄子的辅料：盐巴少许白糖少许芝麻油少许蘑菇粉(选用)少许油辣子1小勺。制作工艺：1、土豆茄子洗净,蒸熟;西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用。2、将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥。3、然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。第二、家庭风味茄子。家庭风味茄子的主料：茄子350g青椒丝、红椒丝个10g香菜段8g蒜末、干辣椒各10g熟芝麻适量青花椒6g。家庭风味茄子的辅料：陈醋25g味达美25g白糖60g味精3g油适量。家庭风味茄子的制作工艺：1、首先将茄子洗干净，然后切成粗长条，青辣椒与红辣椒、香菜,全部切成丝备用。2、在茄子的表面包裹上一层淀粉。3、在炒锅中加入适量的油，然后将茄子放下去油炸，当外表皮出现酥皮的情侣,那么就可以捞出来了。4、在锅里留少量的油，然后将芝麻放入爆香。5、然后将陈醋、味达美、糖调成汁倒下去熬稠。6、然后将茄子放进去，青红辣椒放进去，香菜放进去。三、sc风味辣茄子。sc风味茄子的主料：大茄子1个酱油60毫升鸡汤60毫升辣酱3克白糖4克黑胡椒粉1克蚝油8克玉米淀粉8克。sc风味茄子的辅料：水60毫升蒜2头大葱4根新鲜生姜末6克中等大小的虾225克去壳并抽去背部黑线瘦牛肉末455克蔬菜油或芝麻油15毫升。sc风味茄子的制作工艺：1、茄子去杆切成2.5厘米的方块。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用。另取一个小碗，调和好玉米淀粉和水，备用。2、高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫，将蒜、一半的葱、姜和虾一起翻炒3-5分钟，直到变褐色。加牛肉末再翻炒3分钟，频繁搅拌直到变褐色。3、将茄子倒进锅里一起翻炒，将准备好的酱油调料淋上去，盖上锅盖调到中低火炖15分钟，不时翻一下。将备好的淀粉汁倒进去搅拌直到变浓稠。最后加余下的葱和芝麻油搅拌一下即可？四、yn风味茄子。yn风味茄子主料：茄子500克青蒜2根青辣椒3个水发木耳50克。yn风味茄子的辅料：豆瓣酱1汤匙酱油1汤匙盐，味精各适量水淀粉1汤匙辣椒油1汤匙。yn风味茄子的制作工艺：1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐,焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
也可以用茄子做鱼香茄子。鱼香茄子的做法：需要的主料：茄子500克葱末15克姜末20克蒜末20克。需要的辅料：绍酒、盐、糖适量豆瓣酱2汤匙酱油、醋、湿淀粉适量。鱼香茄子的制作工艺：1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子。3、加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
既然茄子有这么多的吃法，那么怎么选择呢。因为在买茄子的时候，大部分人就买外表光滑颜色鲜亮的茄子，觉得这样的茄子一定新鲜好吃，但是可以就错了，不能光看外表美丽就判断这样的茄子就新鲜好吃。安翠由于经常吃风味茄子对于茄子的选择还是挺有经验的。挑选茄子主要是有几点需要注意的。1.首先咱们看茄子的表面，第一眼看去茄子油光发亮，这时候要小心了，这样的茄子百分之99以上抹上了蜡。这不是我吓唬大家，有新闻报道黑心商人为了把茄子卖高价格会给茄子打蜡，但是有的人会说还不够人工成本呢，现在人工成本这么高，其实大家都错了，人家量大加工的多了自然成本就降低了，所以不要不相信。2.那怎么挑选呢？买茄子的时候看下茄子表面是否有一层灰色的毛毛，如果有说这样的茄子没有别打蜡或者上色过，还有就是看茄子外面是否有灰尘，因为茄子从田地运输到超市或者农贸市场不可能没有脏，所以买茄子时候买带点灰尘的比较放心。3.还有一个最实用的菜农办法，看茄子的底部的茄子蒂是否大，越大说明这样的茄子没有成熟就被摘下来运输到市场，茄子蒂越小已成熟而且茄子非常的好吃，再有就是看茄子吧，如果茄子吧白色的毫毛多而且有点扎手说明茄子是非常新鲜的反之不新鲜。综上所述，买茄子记住以下几点，第一看外表颜色鲜艳，透支油光发亮的茄子不购买，第二点，茄子表面的白色毫毛越多，说明茄子非常的新鲜，第三点茄子吧毫毛多扎手茄子新鲜，茄子蒂越大茄子不熟，茄子蒂越下茄子成熟而且吃得好吃。
安翠还是比较了解茄子的，平时经常上网看看这些不怎么有用的知识。植物学将茄子分为三个变种：第一种是圆茄，圆茄的植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有bj大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。第二种是长茄，长茄的植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、bj线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。第三种是矮茄，矮茄子植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、bj小圆茄等。而且茄子的营养价值非常的高。⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。⒋茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。⒌茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。www.sxynkj.ċöm
除了风味茄子之外，安翠还喜欢吃西红柿鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是许多寻常家庭中最常吃的一道菜，做法特别简单，营养搭配又十分合理，是我们平时吃米饭的下饭神器。西红柿有很好的抗衰老作用，能使皮肤保持白皙，鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，被人们称为“理想的营养库”，西红柿炒鸡蛋不仅能提供人体营养，还具有很好的美容、抗衰老作用，是一道很好的食补佳品。西红柿炒鸡蛋是很多人的“厨房首秀”，很多人学做的第一道菜便是西红柿炒鸡蛋，我儿子上初中时就已经会自己炒着吃了，每当我和媳妇加班或者出差，他都会自己做上一盘“西红柿炒蛋”，每次倒也是做得有模有样，可见这道菜是有多么简单！做西红柿炒蛋几乎是无人不会，但要说做的好不好吃、鲜不鲜美？那肯定是有差别的！要想做出味美、蛋嫩、汁多、颜值高的西红柿炒蛋，每个细节都很重要：西红柿炒鸡蛋的正确做法，是先炒西红柿还是鸡蛋？很多人都没做对！1.取两个西红柿冲洗干净后不用去皮，一个切成小丁，一个切成西红柿块，香菜切段备用。有的人做西红柿时害怕有农药残留，喜欢把外皮去掉，其实是没有必要的，只要在清水下多冲洗几遍，是完全可以放心食用的，而且西红柿皮的营养也很丰富，尤其还含一种极其强大的抗氧化剂~番茄红素，具有很好的抗氧化、抗衰老、促进细胞再生的作用。2.取4个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐增加底味，加入少许料酒和胡椒粉去腥，然后加入适量的清水顺着一个方向将其完全打散，锅中加油，烧至5成热时倒入打散的蛋液，翻炒成均匀的大块后关火盛出。zq铁锅手工老式炒锅无涂层不粘锅家用炒菜锅电磁炉煤气灶专用锅。炒鸡蛋时加入适量的清水，炒好后特别鲜嫩，鸡蛋块不要铲得太小，大块炒出更好看！3.另起锅加少许油，油温6成热时倒入西红柿丁，用铲子不停地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，炒出汁后再倒入鸡蛋块和西红柿块，翻炒至西红柿块断生后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后加入少许香菜段点缀一下，香菜只是点缀加提鲜的作用，没有条件可以不加。这一步加少许油即可，油加多了炒出的西红柿很腻，不清爽不好吃，也容易导致能量超标，从而引起肥胖！调味只要加盐和白糖就可以了，其它调料不要加，否则会掩盖西红柿本身的味道！做西红柿炒鸡蛋，很多人都少了1步，那就是西红柿要切成丁和块两种形状，炒时先下入丁炒出汁后再下入块炒，这样可以避免西红柿块炒得稀烂，影响颜值。用这个方法做出的西红柿炒蛋汁多味美、鸡蛋又很鲜嫩！
做西红柿鸡蛋选择的西红柿也很重要。番茄品种有樱桃番茄、梨形番茄、李形番茄、大叶番茄、契斯曼尼番茄等，其中樱桃番茄中维生素含量较高，具有较强的适应性，梨形番茄呈现椭圆形或者长圆形，近似梨子，李形番茄株高约为130-150厘米，而大叶番茄颜色为火红色或者黄色。番茄有哪些品种1、樱桃番茄，樱桃番茄又名圣女果、小番茄等，其果肉内富含丰富的维生素，是番茄属的一年生草本植物，而且樱桃番茄适宜在湿润的环境中生长，对水分的需求较高，养殖樱桃番茄时，需要定期使用喷雾器向植株四周喷洒水分，保持樱桃番茄的湿度。2、梨形番茄，梨形番茄果实颜色有红色、黄色、粉红色等，其果实形状呈现椭圆形或者长圆形，看上去就像是梨子，养殖梨形番茄时，需要根据土壤的干湿程度进行浇水，最好不要让土壤中产生积水，以免使得梨形番茄渍水腐烂。3、李形番茄，李形番茄最高可以长到150厘米，其花朵较少，一株上约开7朵，而且李形番茄的果实约重15-20克，养殖李形番茄时，需要在其旺盛生长期，为植株提供腐熟过后的有机肥料，也需要向李形番茄的花叶上喷洒磷酸二氢钾，使其健康生长。4、大叶番茄，大叶番茄的叶片较大，就像是马铃薯的叶片一样，所以它也被成为薯叶番茄，而且大叶番茄的果实呈现圆形或者扁圆形，其颜色有火红色和黄色，养殖大叶番茄时，需要在土壤中施加足够的基肥，可以使用氮磷钾复合肥料，提高土壤的肥力。
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