许是惦念着昨夜才得了的新鲜水果,苏芋天还未亮就醒了。
天一日比一日冷,苏芋取了件薄点的小夹袄穿上,下身襦裙本就繁琐,一层又一层,便没再管。
推开屋门时,天上的星星和月亮都还清晰可见,周遭无比寂静。
苏芋深吸了口气,让自己更精神些,接着燃了蜡烛,掌心护着这点烛火来到厨房,准备先烧锅热水,等会儿家人起床后用热水兑着洗漱要更舒服点。
木柴在炉膛里噼里啪啦的烧着,不时爆出一声响来,苏芋切了颗柚子,仔细把果肉取出来,剥掉果肉外面的膜,心里激动不已,她终于也有餐后水果可以吃了!真是可喜可贺!www.sxynkj.ċöm
为表庆祝,苏芋准备今天早上给大家伙额外加一颗蛋,每人两颗煎蛋,再来碗肉片汤还有盘丝饼以示庆祝,想想就很开心啊!
面粉入盆,加一勺盐,温水和面熟练的揉成光滑的面团,苏芋垂眸认真做着,烛光撒满整个屋子,落到她身上,也显得她又静谧温柔。
面团揉好后放盆里,盖上笼布保湿醒发一刻钟才能用。
面团醒上了,苏芋也没闲着,准备腌肉片。
上好的梅花肉切成薄片,案板上撒一层淀粉,用擀面杖擀的再薄一点,擀好的爆肉片放盆里,磕入一颗正儿八经的土鸡蛋,只要清不要黄,提前泡好的葱姜水倒入里面给肉片去腥,再来一勺淀粉,上手抓拌均匀后放置一旁需要腌两刻钟。
忙完肉片,那边的面团也醒发的差不多了,把它们分成面剂子,搓成椭圆形,刷少许油,上面扣个大碗还要二次醒发一刻钟。
碗中放入一勺面粉、少许盐、十三香、熟油搅调成油酥备用。
胡荽、葱花洗净切碎也分别放入碟中备用。
不远处,鸡鸣声响起,苏芋走出门外,原来天色已亮,远处天边射出第一缕阳光。屋里也发出窸窸窣窣的声音,没一会儿,门就打开了,苏父苏母都已起床,就剩苏哲还在床上赖着了。
苏母见苏芋已经穿戴好,身后的厨房烟囱里也飘出袅袅炊烟,不禁讶然:“芋儿你怎的起这么早,不多睡一会儿?”
“自然醒的,已经睡够啦,娘你们快点洗漱吧,热水烧好了,兑一兑用得劲儿。”苏芋笑意盈盈。
“我们芋儿真是爹娘的小棉袄。”女儿太贴心了,苏母心里熨帖至极。
“明儿个就是你王大娘家娶新妇的日子了,我跟你娘今天晚上就不回来了,把咱们家院子收拾收拾,明日人多,要在咱们家院子里摆几桌,你跟你哥一道儿去,带着你们酒楼的厨子伙计什么的,早一点去,有的忙呢。”苏父拿着布巾擦干净脸上的水,觉得精神了许多。
“好,我知道啦。”苏芋点点头,把这事儿记在心里。
苏母梳洗完也过来帮她。
“娘,早上烙个盘丝饼吃,看到这个面剂子没,把它摁扁,擀成长方形薄片,刷上一层油酥,用刀切成细长形,撒点葱花,再卷起来把两头捏住抻长,”苏芋认真给她示范着:“从两头向中间盘起,再摞到一块儿醒一会儿,醒好之后把它摁扁,锅里刷层油就可以烙了。”
“还挺简单的,娘学会了。”苏母麻利儿的拿起一个面剂子开始照她教的做:“这不跟那千层饼差不多嘛,都是用了油酥又醒好几次的。”
苏芋点点头:“差不多,那娘你就弄这盘丝饼吧,我把肉片汤煮了。”
锅中烧水,水开后下入腌好的肉片煮熟,再放一小把青菜烫一下。
四个碗两大两小一溜排开,碗中分别放葱花、少许盐和酱油,再淋几滴香油,除苏父那碗又都放了撮胡荽末,把锅里的肉片跟绿菜叶捞到碗中,浇上一勺汤,香喷喷的肉片汤就做好了。
苏母那边的盘丝饼已经开始烙起来了,苏芋把肉片汤端屋里去,回来刷了锅,锅热倒油,又煎了八个荷包蛋,说好的多加一个蛋庆祝一下呢。
“先烙这些,去吃饭吧芋儿,剩下的吃完饭再烙,烙好后包起来中午吃,省的再蒸馍馍了。”苏母端着一盘子金灿灿的盘丝饼道。
“好,我去喊我哥。”苏芋点点头跑去敲苏哲房间的门。
等苏哲洗漱完落座时,苏芋三人都已经吃的差不多了。m.sxynkj.ċöm
“吃什么?”苏哲哈欠连天的问道。
“肉片汤,喏,这碗大的给你留着呢,都要凉了。”苏芋推过去一碗肉片汤,苏哲头脑不甚清醒,本能的接过来喝了一大口,肉汤鲜美,肉片滑嫩,瞌睡虫瞬间被美食赶跑。
“好鲜啊!”
“还有这个盘丝饼,又酥又香,配着这汤刚刚好,也可以加点油辣子酱吃,吃完身上都暖和了。”苏芋笑眯眯的吃着柚子,这柚子的汁水很足,就是酸了些,心里盘算着柚子浑身都是宝儿,柚子皮待会儿带走,做点蜂蜜柚子茶还有柚子糖。
等几人各自收拾好时,天色早已大亮,巷子里已经有细碎的说话声、脚步声。
“今日也是个好天气呢,哥咱们走吧,今天给你做好吃的。”苏芋把手里的竹筐递给他。
苏哲好奇掀开上面的布,见里面装的都是橘子皮和柚子皮,还有个小布包,估摸着就是昨晚上吃出来的橘子核了,不禁有些汗颜:“橘子核就罢了,你说能止痛什么的,橘子皮也能做陈皮,但是怎么还有柚子皮啊,这玩意儿能吃吗?”
“能吃啊,柚子皮可以做蜂蜜柚子茶,还能做柚子糖,可好吃了,等会儿去了做给你吃就知道了。”苏芋蹦蹦跶跶的跟在她哥后面踩影子玩儿。
这次商队运输的水果中,柚子数量是最多的,虽说块头大了点,但是保存时间久,不怕坏。叶宴礼应当是付了不少钱,给苏芋留下的光是柚子就有整整六筐,粗略的数了数,也就七十来个吧。
所以苏芋昨天一见到这么多筐柚子,第一反应就是做成蜂蜜柚子茶,秋天干燥的很,熬成蜂蜜柚子茶来喝再合适不过了,这样酒楼里也能加个新饮品。
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