壹趣文学 > 言情小说 > 苏芋叶宴礼 > 第246章 白菜牛肉煲
  白菜牛肉煲需要的肉片苏母已经切好放盘子里了,这道菜算是个快手菜,牛肉片长且薄,比较容易熟。

  碗中放入蒜末、姜末、少许料酒去腥,一勺盐,多一点的白糖,一勺酱油还有胡椒粉,搅拌均匀后,再加入约这些料汁两倍的水。

  水不用加多,一会儿还要放蘑菇和白菜,这两样自己就会出水。

  苏芋洗干净手,取过一片洗好的白菜叶放案板上,凹面向上,在白菜上面铺一层牛肉片,苏芋估摸了一下锅的大小,连续铺了七层,最上方盖上一片白菜叶,然后放案板上整体翻过来,用刀背轻压。

  “咔嚓——”一下,白菜发出清脆的响声,提刀将这厚厚的白菜牛肉切成大约四指左右的宽度。

  紧接着小炉子支起来,砂锅底部放少许油,最下方放一层蘑菇,防止肉糊底,然后将切好的菜肉依次摆入锅内。

  调好的料汁也均匀的倒在白菜肉片上,中火盖盖焖煮一刻钟就行了。

  “小树,顺便帮我看着锅点,要是扑锅了就把火烧小点啊。”苏芋冲一旁还在撕牛肉丝的钟树道。

  钟树抬头看了眼砂锅道:“好的师父。”

  怕自己忘了锅,还特意搬了小板凳到炉灶前坐着,碗里的牛肉撕开后变得蓬松起来,已经有不少了,可是没撕完的还有好几块。

  苏芋双锅齐下,炒了个黑椒牛柳,又炒了个青椒肥肠。

  “师父,时间到了,这砂锅是不是做好了?”钟树喊道。

  “我来看一下。”苏芋把青椒肥肠和黑椒牛柳装好盘,快步走过来。

  掀开锅盖,一阵热气扑面而来,同时伴随的,还有菜的香味儿,白菜和蘑菇属实是出了不少水,经过焖煮,已经熬的非常的浓稠。

  “好香啊。”钟树看着这锅白菜牛肉煲,顿时觉得肚子有些饿了。

  “香吗?待会儿师父再给你煮一锅啊,咱们晚饭也吃这个。”苏芋朝他笑笑,转身从灶台上拿了香油罐来。

  “行了,淋小勺香油,再用葱花装饰一下就好了。”苏芋弄好后,用干净的布垫着两边的锅耳,放到传菜台上。

  “阿安,这是商队那桌的菜,砂锅烫的很,端的时候小心点啊别烫手。”苏芋嘱咐正好来端菜的阿安道。

  “知道了小姐。”

  苏芋回到灶台前,把锅刷干净,还有一道牛肉丸子汤没做,不过算着时间,牛肉也炖的差不多了,掀开锅盖,把切好的土豆块也下入锅里继续炖。

  丸子汤要简单许多,考虑到商队那桌菜品里油炸的食物太多了,汤就清淡一点,白萝卜切片,和牛肉丸子一同下入锅中煮开,等到萝卜软烂用筷子一戳就透时,放盐和香油调味就行了。

  苏芋找了个大海碗,把丸子汤盛进去,又拿了两个小碟,里面放了胡荽末和葱花,吃的时候自己往碗里加喜欢的调味就行了。壹趣妏敩

  “好香啊这肉丸子汤,锅里还有呢小芋。”苏哲刚从外面回来,闻着香味便过来了。

  锅里剩下的这些咱们晚上自己吃,到时候再往里煮颗萝卜就行了。”苏芋把锅盖重新盖上,刚刚她把萝卜都盛出去了,这个在锅里泡久了不好吃。

  “有口福了,我听薛兄说是牛肉?”

  “是啊,牛肉。”苏芋应道,然后扭头问苏哲:“哥你做什么去了?一下午都没见到你人呢,今天可真是忙坏了。”

  “秘密,等明日哥哥给你个惊喜。”苏哲笑的一脸神秘。

  “惊喜?”苏芋好奇的看向他,“真是惊喜吗?可别是惊吓啊,你妹妹我今天够累的了,可不经折腾的。”

  “放心吧,你哥我什么时候吓过你,疼你还来不及呢。”苏哲揉揉她的脑袋,给她吃定心丸,“来,还有什么活,哥帮你。”

  “帮我把那土豆炖牛肉盛出来,然后撒把葱花就行了。”

  “好嘞。”苏哲撸起袖子,帮她盛菜,一掀锅盖,感觉自己要被香迷糊了!sxynkj.ċöm

  “这也太香了吧!小芋,我也想吃!”

  “吃,这不是炖了好多嘛,等盛完了这盘,剩下的都是咱们自己吃的。”苏芋笑道。

  苏哲开玩笑道:“你这说的我都不想给他们盛了,这肉炖的太香了。”

  “那可不行呢,我啊,就盼着哪天还能吃到一次牛肉,最好是跟我那番茄一块儿,番茄和牛肉,简直是绝配。”苏芋边给酱牛肉切片摆盘,边叹道。

  这酱牛肉是用井水冰镇过的,盆里的汤汁在低温下已经变成了晶莹剔透的冻子,而且肉也更紧实了。

  逆着纹路切成薄片,一片压一片,围着盘子摆一圈,中间空出来的地方放了个蒜汁蘸料碗。

  这道酱牛肉就完成了。

  至此,今日的“牛肉盛宴”就只有灯影牛肉丝没有完成了,不过要撕的牛肉还没弄好,苏芋便让钟树停下,等吃完饭后大家再一块弄。

  “来,阿远,把这两道菜端走。”

  “好!”

  “外面食客还点了其他菜吗?”苏芋问道。

  阿远摇摇头说道:“没了,不过有食客问这椒盐蘑菇能不能打包带走一份?”

  “我看看啊,可以打包,这炸好的蘑菇还能装几盘,上次我定的那个油纸袋也到了,问问有几位食客要,有要的就用这纸袋包了。”

  “好的小姐,我去问问那位食客。”阿远端着菜出去了。

  苏芋洗净手,把围裙套袖都摘下来,整个人恨不得瘫在椅子上。

  苏哲给她端了杯热茶,心疼道:“这么累?”

  “累了,中午都累的没有吃饭,一直忙,这清明歇了一日,怎么觉得反而更累了呢。”苏芋捧着茶杯,吹了吹,叹道:“以后真是休不得,一直忙反而要更好些呢。”

  “还是别了吧,再给我妹妹累瘦了,该休息的时候还是要适当休息一下,不然就多招几个工。”苏哲摸摸她的头柔声道。

  “咱俩不愧是兄妹啊,都想一块去了,我今天下午还跟阿朗说多招几个厨子呢,一个是忙不过来,另一个是咱们酒楼再稳定稳定,我还想开个分店呢。”苏芋笑道。 壹趣文学为你提供最快的苏芋叶宴礼更新,第246章 白菜牛肉煲免费阅读。https://www.sxynkj.com