闻老太看了她一下:“这十桌可不少。”
“没事,主要是分量多,控制好味道就行,其实就和我做一桌菜一样。”
“你这么说倒也是。”
翌日。
闻真一带着阿翔就去了醉贤居,虽然席面是一下午,但是她还要准备一些调料。
掌柜的看到她脸上都带着笑:“闻姑娘,你来了。”
“来了。”
掌柜看她空着手来,有些犹豫要不要开口。
闻真一看到他欲言又止的样子,开口道:“掌柜的,有话你不妨明说。”
掌柜露齿一笑:“闻姑娘,你带泡菜了吗?”
“泡菜?”闻真一这才想起了,她把这事给忘记了,这就有些尴尬了:“掌柜的,我忘记了。”
“啊!”掌柜脸上的表情仍有些尴尬:“忘记也没事,没事。”
闻真一看向阿翔:“阿翔,你帮我记着点,回去的时候提醒我。”
“是。”
闻真一只能赶紧开溜去后厨,她是真忙得把这事给忘记了。
张庖厨看到她的时候也没说啥:“闻姑娘,食材都买回来了,你看看还有遗漏的没。”
闻真一看着盆里大大小小养着的各种食材,满意的点点头:“没有遗漏的了,我需要一些蒜末,辣椒末。”
“需要的多吗?”
“今天要的挺多,不过你们要是没事可以多做点,用不完的可以留着你们用。”
“给我们用?”张庖厨眼睛一亮。
“嗯,我今天处理的是海鲜,我想你会学到很多东西的。”
张庖厨他们不要太惊喜,嘴巴都快咧到耳朵根了:“好好好。”
钱途他们这些跑堂的伙计会来得比较晚,看到她的时候跑过来问好:“闻姑娘,阿翔姑娘。”
闻真一看到他的时候差点没认出来,人长高了不少不说,还壮实了不少,容貌也发生了一些改变:“看来过得挺好。”
“还没来得及谢谢你。”
“以后就是一家人了,这话说了就见外了。”
“我去干活了,有事你喊我。”钱途露出一个灿烂的笑容。
阿翔看着他跑开了:“他变化挺大。”
“是挺大的。”
早上检查了食材没有问题,她就开始准备配料。
海鲜的配料都是去腥的为主,她还准备了其他的小菜。
本来还想做一道糯米五花肉的,可惜今天没有买到猪肉,也就只能放弃了。
这猪肉和菜品还真是让人无奈,现在只希望家里养猪场的小猪都能快点长大,这样可以制作更多的美食。
还没到饭点这段时间,后厨除了洗菜备菜之外,基本上都没有太多的事情。
闻真一干脆就教张庖厨制作蘸水酱料,还有怎么做蒜蓉酱料。
张庖厨一边操作,闻真一就把不对的地方给他指出来,经过了几次的尝试,总算是调配对了她要的味道。
“这味道就对了。”
张庖厨现在额头上都是汗,这要是再不对他都感觉自己不会做菜了。
闻真一把酱料递给他:“尝尝看。”
张庖厨用一根筷子蘸了一点酱料放进嘴里,蒜香,辣味,还有其他调料的味道就在他的嘴里炸开。
这种感觉太奇妙了,像是把所有调料都融合到了一起,可又能分辨他们的各种滋味。
“好吃。”
“记住这个味道,以后做也是这个味道才行。”
张庖厨点点头:“好。”
他们这边的调料处理得差不多了,酒楼中午的饭点也如约而至。
“伙计,今天有泡菜鱼了吗?”
“对不起客人,今天依旧没有泡菜鱼。”
“那我还来你这里吃啥呀!”食客说完就准备起身离开。
掌柜的看见了,连忙起身过来拦住:“客人,没有泡菜鱼,我们还有其他的菜啊!”
“你们家的菜我什么没吃过啊?还能有新鲜的不?”食客一脸的不耐烦。
闻真一本来还说溜达出来看看,谁知道正好碰到这一幕:“客人不如尝尝海鲜。”
食客转头看向闻真一:“你谁啊?”
“我就店里一帮厨。”
“海鲜有啥好吃的,又腥又没肉。”食客一脸地嫌弃。
“要不客人试试,不好吃不要钱。”
“真的?不好吃不要钱?”
“真的。”
“行。那就给我来你说的海鲜。”
掌柜看向闻真一,只看她微微一笑,转头朝着厨房走去了。
闻真一把他们买回来的海鲜分了一些出来,做了爆炒花甲,白灼大虾两道菜。
钱途进来端菜的时候都有些愣住了,这看着就挺好吃。
闻真一把白灼大虾的吃法教给他,让他一会教客人吃。
钱途记性很好,一遍就能记住了,点头端着两道菜出去了。
张庖厨看着钱途走了:“闻姑娘,这不是你下午要用到的食材吗?你给中午的食客做了,那下午你怎么办?”
“你就不能再去帮我买些回来?”
“对对对。”张庖厨说完立马叫人去把现在市集上能买到的海鲜都买了回来。
闻真一也挺好奇食客吃了之后的反应,干脆就走到前厅去看看。
掌柜的站在食客的旁边,看着他风卷残云一般地吃着海鲜,这脸上的表情都有些快绷不住了。
钱途走到她身旁小声地道:“闻姑娘,我看他会爱上海鲜的。”
“这不是挺好,这靠海的地方,还是吃海鲜舒服。”
掌柜的看着食客面前的餐盘已经空了,而他面前的桌子上堆满了花甲壳和虾壳:“客人可还满意?”
“满意,满意,真是太满意了。还有啥好吃的?”食客舔了舔自己的嘴唇,都还有些意犹未尽。
“还有清蒸的鱼,螃蟹,其他贝类。”
“现在能点不?”
掌柜看着他揉着肚子的手:“客人,你确定还能吃得进去?”
食客有些为难,他现在有些吃撑了,可是又想再尝尝其他的:“哎!明天还有吗?”
掌柜的不敢答应,只能看向闻真一站着的地方。m.sxynkj.ċöm
闻真一笑着点点头。
掌柜得到了肯定的答案连忙笑着道:“自然是能吃到的。”
“好好好,我明日约上朋友一起来,你可别骗我。”
“我怎么敢骗人呢?”
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