沈秀才他们回来的时候,程乐生就去找到了他们。
“沈爷爷,私塾里现在教的记账方法,是不是闻真一现在用的。”
沈秀才还以为发生什么大事了:“对,怎么了?”
“现在有能毕业的学子吗?”
“这私塾刚开了一年,哪里来的能毕业的学子,他们连字都没认全。”
程老爷疑惑地看向自己儿子:“你怎么问起了这个。”
“我就是想找人整理下家里生意的账本。”
沈秀才想了下:“你不如叫你现在有的账房先生来学,他们能上手得更快一些。”
“行,等我回去安排下,让他们过来学上一段时间。”
闻真一回来这段时间也没闲着,开始写店铺的食谱,凉茶店铺的,早餐店铺的,还有卤肉店铺等等。
要说最简单的莫过于卤肉铺子的,也是最容易学的。
剩余的店铺可就没那么容易学了,都是要花费不少时间的,特别是酒楼之类的店铺。
朱桃这段时间也是在闻真一的指导下,开始做其他的东西,现在凉茶和早餐店铺的食谱她都会了,教人一点问题都没有。
至于怎么卤肉这件事,完全可以教给秦婶婶。
程乐生看到她了面前各种各样的店铺食谱,嘴角都有些抽抽了,这哪里是什么加盟店,这就是个美食库。
他随便拿起了一本查看了里面的内容,这里面只有名字,烹饪方法,其他的都没有。
而就算是这样,每一本书也都写了厚厚的一本。
“这么多?”
闻真一抬头看了一眼他拿着的书:“这只是一部分。”
“啥?只是一部分。”
“嗯,那里还有不少。”说着指了指一旁桌子上摆放着的册子。
程乐生嘴角抽抽:“这谁能一时之间学得会啊!”
“谁让你全部学会了,你能学会几个招牌菜就不错了,每个月新增加一个都算是厉害的了。”
程乐生看着她:“这些你都会。”
“会啊,不会怎么教人。”
程乐生都怀疑她不太像个人了,难怪她去酒楼做席面的时候,都碰不到会有重复的菜式。
单是一个白菜,她都能给你做出很多不同的种类。sxynkj.ċöm
闻真一想到了一件事:“程少爷,州府人多吗?”
“自然是人多的,人流也大,码头的船只也是最多的,你问这个做什么?要去开店吗?”
“我倒不去开店,不过你倒是可以。”
“我是准备去开个酒楼。”
“你酒楼准备做什么样的?”
“什么意思?”
“我的意思是说,就是亲民的,还是高档的或者是两者都做。”
“有什么区别吗?”
“自然是有区别的,亲民选用的食材就比较大众也比较便宜,庖厨的手艺要求也不会很高,要是高档的庖厨手艺要求高,食材也会相对应高点,自然这收费标准就不同了。”
“我这倒是没想过,你觉得那种好一点。”
“那我就打个比方,你觉得百姓多还是富贵人多。”
“自然是百姓多了。”
“那我再问你一个问题,能进酒楼吃得起席面的百姓多吗?”
“不多。”程乐生有些迷糊了:“那你这到底是什么意思?”
“我给你一种新的模式,你敢不敢试试。”
“会亏钱。”
“难说。”
程乐生手里的扇子一甩,笑得如同一只狐狸:“要不闻姑娘入股。”
“入股自然是没问题,你不就是想减少点亏损嘛。”
“现在你钱多也没地方用。”
“谁告诉你没地方用的。”
“你想干啥?”
“修路。”
程乐生嘴角抽抽:“你这目标够宏大的。”
“说回正事,你新店的位置在什么地方?”
“在码头,那里来往的人流是最多的。”
“倒是有眼光。”
“我怎么听你说这句话这么不是个滋味呢?”
“言归正传,我的意思是做快餐店。”
“啥玩意?”程乐生听得一头雾水。
“可以做出来很多的菜品,客人根据自己需求购买他们想吃的菜。”
“我没太明白。”
“举个例子,你一个人进酒楼点两个菜是不是就顶天了,还可能吃不完,但是价格绝对不便宜。”
“好像是这么回事。”
“再举个例子,假如你有很多想吃的菜,可是你一个人吃不完,是不是觉得可惜。”
“对,就总觉得遗憾。”
“那么现在我这个店铺就能很好地解决了这个问题,还能解决一群人一起吃饭,各有想吃的问题。”
“怎么解决。”
闻真一用毛笔在纸上画了一个快餐车,她反正是画不出来什么像样的东西,干脆用文字在餐盘里标注了里面的菜品和价钱。
“你看看,看得明白吗?”
程乐生拿起她画的图纸看了起来,有些明白,又有些不太明白。
闻真一看他一知半解的,就给她解释起来:“这是一个餐车,上面的餐盘是我们做出来的食物。”
“这个我看明白了。”
“然后你来买吃的,你看看有你喜欢吃的吗?”
程乐生给她指了三样东西:“就这几样。”
闻真一从旁边拿了一个东西,假装是勺子,又拿了一个空茶杯当作碗,把他点的东西盛了一勺递给他:“你算算上面的单价。”sxynkj.ċöm
程乐生看到每种食谱下面都一个价格,他算了算一文钱一个蔬菜,三文钱一个肉菜,米饭是一文钱一碗,不够还能加钱添加。
算下来,这一顿饭不过五文钱,还能吃到自己想吃的菜。一文钱两斤菜的价格来算,这能做十勺菜,扣除成本都是有的赚的。
“有点意思。”
“我这个只是随便写的价钱,最后的定价要你自己去算,不过主打一个薄利多销,人流越大的地方,这生意就不会差。”
“你让我想想,我觉得这方法能行。”程乐生就开始拿着她的纸张开始思考起来。
这样的话店面也不用太多的布置,庖厨的手艺只要不差,这生意就能做。
一天可以卖早饭,午饭和晚饭,三餐看似薄利,可是要是人多的话,这每天的利润可不是开玩笑的。
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