“既然两位都已经准备好了，那么接下来，比赛就开始吧，这是漏斗，漏斗结束之时，便是比赛结束之时。”
张远目光环顾了以下林海和张云峰，耐心的说道。
“没问题！”
张云峰微微点头，然后看向林海：“准备好了吧，准备好我们就开始吧。”
林海没有说话，只是点了点头。
孙大千站起身来，拿起口哨：“那么我宣布，这一次清风楼斗厨大赛，现在正式开始！”
吱~
伴随着一声哨声响彻，林海和张云峰的眼神也瞬间变得凌厉起来。
林海虽然自信绝对不会输给这个家伙，但这么多年的厨师经验告诉他，对任何人都不能够轻敌。
紧接着，林海从刀具中拿出自己的刀，经过岁月的沉淀，林海的刀非但没有光芒暗淡，反而变得更加明亮了起来。
好刀！
绝对是好刀！
“这些刀，几乎全都是好刀啊。”
孙大千是美食协会成员，一身厨艺十分强悍，这些刀他几乎能够一眼就能够看得出来。
绝非凡品。
“没错，刀身色泽明亮，在阳光的照耀下，还隐约浮现着一抹寒光，确实是好刀无疑，这小子这么小的年纪，竟然拥有这么好的刀，真是令人羡慕。”
张远也是啧啧称叹，眼中带着一些惊羡。
“光有刀，厨艺不好也是白搭，厨艺是一名厨师的根本，我见过有很多的厨师烹饪，即便是食材再好，自身本事差，也是做不好菜的，正所谓打铁还需自身硬。”
林文摇摇头，他身为政府秘书，但也懂得一些烹饪之道，知道烹饪最根本的因素在哪里。
“林先生说的也没错，打铁还需自身硬，如果自身实力不够，即便是再好的刀，或者再好的食材，也做不出大师的味道来。”
张远微微点头。
“开始了。”
孙大千抬起头，看向不远处张云峰和林海，两人都已经开始处理食材了起来。
张云峰虽然有些中二，但自身对于华夏菜的造诣也是很高的，只见他手持菜刀，不断处理着一道道食材，每一种食材都被工工整整的摆放在盘子中，就好像是在做一种艺术品的一样。
至于林海，刀法也非常的快，几乎瞬间，在他面前的食材全都被切的干干净净。
水煮牛肉所需要的食材并不是很多，核心的食材只有牛肉，牛百叶，莲藕，娃娃菜以及豆芽。
这些食材全都是特别常见的，在加上张云峰和林海的厨艺也都非常高强，因此，几乎是同一时间将食材全部解决完毕。
张云峰眉头微皱，他一边处理食材一边朝着林海那边望去，没想到，这家伙竟然这么强，能够在前期操作上和自己打一个平手。
林海则是一边观察着张云峰，一边进行着自己的食材处理，在他看来，张云峰的厨艺也还算可以。
所以，西点餐馆应该也能够放心的交给对方。
将主要食材都处理完毕后，两人又开始处理辅料。
辅料所需要的也不过，基本上就是葱姜蒜，油盐淀粉和鸡精等一类的。
虽然这些食材给人一种非常简单的感觉，但是如果运用得当，再简单的食材也能够迸发出最绝的味道。
“这小子是谁啊，竟然能够跟我儿子的厨艺水平不相上下。”
张山眉头紧皱，似乎也非常的惊奇，本来以为这是一场碾压局，但是现在看来，这个青年，似乎也还有两把刷子。
“怎么样，我说的没错吧，谁胜谁负，可还不知道呢。”
林心也笑眯眯的说道，但他却并没有将林海的身份说出来。
“切，也就是刀工稍微厉害一点，真正要看的，可是菜品的味道，如果菜品的味道不行，即便是刀工再厉害，也不能决定任何东西。”
张山撇了撇嘴，在光明美食会自己就老是被压一头，现在双方又都在这两个人的身上分别下注。
所以，剑拔弩张的气氛，也是非常严重的。
”这场斗厨，还真是蛮精彩的。”
张远盯着不远处高台上的两人，笑着点点头。
“是啊，现在刀工两人基本上都差不多，就是不知道成菜之后的味道如何了。”
“我觉得，还是张云峰要更胜一筹，毕竟，西点大赛是由政府举办的，他拿到了第一名，这种含金量，可是要比青年厨师大赛的含金量要强上不少。”
林文紧皱着眉头，对着两人说道。
张远和孙大千只是笑着回应，他们美食协会虽然有官方背书，但毕竟也只是一个民间组织，林文的身份不同，他们也懒得忤逆。
但他们都知道，西点大赛的含金量虽然高，但却也高不到哪儿去。
而青年厨师大赛可是省一级的选手，尤其是当初林海以一己之力，力挽狂澜，拯救了东海市的名声，这可不是谁都能够做到的。
所以，在听到这一场斗厨之后，他们也认为林海的胜算高一点。
不过，万事无绝对，张云峰的厨艺水平也没有差到哪儿去。
如果张云峰赢了，那张云峰便是现在最优秀的青年厨师选手。
随后，众人再度朝着台上看去。
林海将牛肉切成片以后，将牛肉放到一个盆里，戴上一次性手套，将盐，鸡粉，淀粉按照美食神谱中的配比放到盆后，不断搅拌，最后静置在了一旁。
将牛肉做好后，林海从刀具中拿出刀，只是随意挥舞了两下，几道刀光闪过，牛百叶瞬间变成了一个个的小块。
每一个小块看起来一模一样。
做完这些后，林海把炒锅热好，将视线已经准备好的娃娃菜，豆芽，藕片全都放入了锅中开始烹煮，林海拿出手机，打开了秒表键。
这些菜品都是属于煮菜，但需要注意的是，绝对不能够煮的太久。
如果太久的话，会让锅中的水分和食材中本身就有的水分产生冲突，从而造成口感疲软，没有原先的爽脆。
两分钟之后，林海迅速将配菜捞出，最后放到了碗中底部做垫菜，紧接着，又将牛百叶倒入到刚才已经煮过娃娃菜，莲藕的热水中。
“这小子怎么会吧把牛百叶煮到旧水中呢？他难道不怕这两种味道混了么？”
孙大千满是不解，牛百叶和牛肉可都是这道菜的核心食材，所以千万不能够有错，一旦这两种食材出现了问题，整道菜都会发生偏差。
“是啊，真奇怪，这人难道不懂怎么做水煮牛肉？”
林文也沉声说道，看起来也有些不解林海的这种做法。
“看来，这人只是表面看起来厉害，其实也不过如此，如果按照这种做法来做的话，这水煮牛肉的味道，我想也不用多说了，肯定不会好吃的。”
略微沉吟片刻，一直不说话的张远也开口道，看他的样子，似乎也不是特别看好林海。
这些话林海自然不知道，他严格的按照时间来进行烹煮。
他不傻，知道如果将牛百叶放到莲藕和娃娃菜煮出来的汤中会导致牛百叶的口感变差。
但万事都没有绝对，之所以这样做会让口感变差，是因为煮的时间太长，从而导致里面的水分渗入牛百叶中。
但如果严格的按照烹煮的时间，只要烹煮的时间到达，某个节点立刻捞出，不仅不会让牛百叶的口感变差，甚至还会让牛百叶充分融合娃娃菜和莲藕的清香。
“这小子是不是在自找死路啊，这样的做法不是让牛百叶就废掉了吗。”
"我也没有见过这样煮菜的，看起来像是破罐子破摔了。"
“还以为这个百味厨的老板有多厉害呢，看起来也不过如此，这场比赛，看来他是输定了。”
不少人皆是在窃窃私语，看向林海的目光中多了浓浓的不相信。
来这里的人，基本上很多都是对烹饪有一定的造诣的，可是眼前这个家伙，竟然拿煮菜的水煮肉。
这不是明摆着自找死路吗。
“林心，这就是你相信的那个厨师，看起来也不过如此啊，竟然能够干出来这么愚蠢的事情。”
张山看着林海这一系列让人不解的操作，脸上也带着一些嘲讽，扭过头对林心说道：“看来，这一次赌注，是我赢了。”
林心柳眉紧皱，似乎也在思考为什么林海会做这么大胆的事情，在她的经验里，从来没有过人会拿肉去煮蔬菜的汤里。
她曾经尝试过，但煮出来的菜品，可以说是非常难吃。
久而久之，她也就相信了，煮菜的汤汁绝对不能用来煮肉，这样会破坏牛肉原本的味道。
可是现在……
“我相信他。”
然而，林心并没有什么特别的想法，甚至相信林海的心也根本没有动摇。
从这些天的比赛来看，林海这样做，肯定是有他的考虑。
这话凭借林海的听力，自然是能够听到的，听到林心这样说话，林海嘴角也微微掀起了一抹弧度。
不管其他人怎么看，只要自己的老妈相信自己就足够了。
当秒表到达五分钟的时候，林海猛然将牛百叶也捞出来备用。
操作完这一切后，林海看了一眼张云峰，此时的张云峰完全是另外一种做法，和林海的截然不同。
当林海看向张云峰的时候，后者也猛然抬头，四目对视之间，一种剑拔弩张，再度升腾而起。
不过，由于张云峰是较为传统的做法，因此，现在他还在烹煮牛百叶中。
至于林海，则是再度正定了心神，他打开灶火，当炒锅的温度到达一定程度后，他拿起油壶，朝着锅中倒了比平常炒菜多了三倍的油。
“我去，他是不是疯了，倒了这么多的油？”
孙大千瞪大了眼睛，满是难以置信，按照道理来说，这水煮牛肉虽然用油量较多，但也不许要用这么多油才是啊。
“是啊，他究竟想干什么，这么多油倒下去，这菜还能吃吗。”
林文也疑惑道，对于林海的所做所为，他是十分的不解。
等油烧开后，林海将事先预备好的姜片，花椒粒迅速倒入锅中。
嗤嗤~
伴随着姜片和花椒粒丢入锅中，一股香味顿时从锅中释放而出，伴随着阵阵的烟雾朝着四周扩散而去。
将锅中姜片，花椒粒炒香后，林海拿过来豆瓣酱，舀了两勺进去，最后持续翻炒着。
热油和豆瓣酱彼此交织，锅中的沸腾也开始逐渐消散而下，而加入了豆瓣酱的香味，更加浓郁了起来。
瞧得这三种辅料已经完成，林海加了三碗水，那原本沸腾的锅现在也变得平静了起来。
水不断的被烹煮着，锅中现在已经变成了褐色，看起来倒是非常有食欲。
大约过了一分钟，在高温的作用下，水逐渐烧开，一个个泡泡不断翻滚，最后砰的爆炸而开。
林海拿起已经腌制好的牛肉，用筷子将腌制的牛肉一片一片的放入锅中。
当最后一片牛肉放到锅中，林海拿筷子在锅中轻轻的搅拌着，预防锅中的牛肉粘连起来。
瞧得每一片牛肉都片片分明之后，林海再度拿出煮好的牛百叶小心翼翼的放入锅中，最后又拿筷子轻轻搅拌了十次。
做完这些后，林海吐了口气，再度打开秒表开始计时。
因为添加了牛肉，所以林海并没有将其煮太久，一旦煮久了，会非常影响牛肉的口感。
紧接着，他将秒表定在了两分钟。
到这里，基本上这道菜已经完成了，林海也解放了双手，再度朝张云峰那边望去。
此时的张云峰也已经开始烹饪起来，他的烹饪过程倒是和林海一般无二，毕竟，这水煮牛肉都是按照常规的烹饪做法来做的。sxynkj.ċöm
这也是东海市比较家常的一道菜。
所以制作步骤并不是非常的复杂。
叮铃铃~
很快，两分钟过去了，林海将锅盖掀开，那飘荡的雾气在这一刻刹那间迸发而出。
这股香气，犹如香气炸弹一样，迅速朝着四周扩散而去。
“好香的香味，闻到这个味我都饿了。”
“是啊，这股香味似乎还带着一些蔬菜的清香，这个百味厨的老板看来也不是没有本事嘛。”
“味道似乎还算可以，就是不知道品尝起来怎么样。”
“……”
很多人都闻到了这股香味，整个清风楼，似乎全都被这股味道所笼罩。
“你儿子现在还在烹煮，看来，这场斗厨的胜负还未可知啊。”
嘴角泛起一抹笑容，林心看向张山，淡淡说道。
“哼，正所谓慢工出细活，我儿子每一个步骤都是非常的严格的，哪儿像那个家伙，随随便便就做好了，味道还算可以，但吃起来恐怕就是另外一回事了。”
张山冷哼一声，似乎不是很服气。
“是吗？”
林心耸耸肩，也没有反驳张山的话。
轻轻嗅了嗅牛肉的香味，林海微微点头，旋即将煮好的牛肉端起，倒入了刚刚准备好的配菜大碗之中。
娃娃菜，莲藕，豆芽等食材被浇灌，那蔬菜的香味，也随之散发而出。
一盆水煮牛肉，差不多已经完成了。
林海将锅放好，紧接着撒上了一层辣椒面，又铺了一层蒜蓉。
“这家伙怎么会这么快！”
看着林海马上要进行最后的步骤了，张云峰心头也变得着急了起来。
虽然时间还够用，但林海对于这道菜的娴熟程度，竟然比自己还要高。
林海没有理会张云峰，他将锅洗干净后，擦干水分，朝锅中倒了些许的油，不一会，冷油变得沸腾起来，一股股油烟开始升腾。
林海将灶火关掉，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面。
嗤！
辣椒面和蒜蓉被热油一浇，那股独特的香味，再度迸发而出！
香飘四溢！
水煮牛肉，完成！
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