只是，如果说‘佛跳墙’对于德莱和元千岁正常人来说是灵丹妙药，那么对于小秃毛来说，似乎就没什么作用力了。
吃下后，除了胃里的暖洋洋和心情的满足以外，这股纯净能量就仿佛泥牛入海，完全消失的没有一点痕迹。
吃过饭后，楚北踏入了小秃毛单独的隔间书房，她看着自己给小秃毛买的复习资料备考书籍问道。
“这些书你看的怎么样了？”
[早看完了，一天就看完了。]小秃毛叼着笔迅速写到。
额，一天？
楚北惭愧的看着旁边的三年高考，五年真题，天才的世界果然不是一般人能懂得，哪怕天才是一只猫，也着实让人佩服。
“小北啊，青椒肉丝断货了，急补。”德莱大叔在楼下喊道。
楚北听到后，也从小秃毛的书房退了出来，自己还是好好做饭去吧，别打扰孩子看书学习了。
楚北走后，小秃毛拿着一个不知从哪里弄来的一个光脑，迅速在一个帖子后面输入。
“急，求问，猫咪如何做才能让宠主更喜欢自己(家里有另一只猫的情况下)”www.sxynkj.ċöm
…
“小北啊，最近顾客们都反应，好久没有上新菜了了”德莱大叔将一份麻婆豆腐迅速摆好盘，趁着楚北出锅青椒肉丝的时候说道。
楚北看看最近的菜单似乎许久没有点亮新菜式了，虽然最近几乎天天再给小秃毛研究新花样，但是家里的几个人以及顾客确实有很久没有品尝过新的美食了。
而且因为这几日给小秃毛的营养餐，更注重补给营养，制作繁琐不适合大批量迅速制作，而且由于对食材要求苛责，除了系统奖励的纯净食材，许多食材在星际是找不到可替代的。
楚北将餐厅的菜单拿出来仔细研究了一番后，这才发现竟然开了这么久的饭店，竟然连个餐后汤品都没有，这着实有些很不应该。
决定好方向后，压根没有多加犹豫和选择，楚北当下就决定了新增的两个汤品。
无论是在制作速度上，又或者是食材选择上，除了紫菜蛋花汤怕是没有几个比酸辣汤和西湖牛肉羹更容易的了吧。
至于紫菜蛋花汤这种，是个人，长个手就会做的汤品，压根都算不到楚北售出的菜品，最多算个菜肴赠品。
先做酸辣汤。
酸辣汤的食材可谓是既简单又便宜，可能里面最贵的也就是原本几块钱的午餐肉丝了。
当然放在星际可能贵上那么几百倍，不过相对而言可能也算是便宜，毕竟用的不多。
一小块午餐肉切丝，金针菇丝、香菇切丝（条）、木耳也切丝，最后在来把豆腐丝和两个看的顺眼的咕咕鸟蛋。
好喝的酸辣汤讲究两酸两辣，两勺香醋配上两勺陈醋，红色的干辣椒与胡椒粉也一同放入，记住胡椒粉的分量要多一些。
在再碗里到一点清水，然后就将这些料汁嚯嚯均匀。
起锅烧油后，例行下入蒜末炝锅，然后就将刚刚嚯嚯匀的酸辣汁倒进去，等到嘟嘟冒泡的时候，再倒入一壶烧开的清水。
约莫煮上个三五分钟后，就可以将之前酸辣汁中的干辣椒捞和炝锅用的蒜渣捞出来了，当然也可以不用捞，但是楚北喜欢酸辣汤中干干净净只有可以吃的五丝。
下入刚刚准备好的香菇丝和金针菇丝以及木耳丝，因为都是菌类可以让先多煮一分钟，然后再下入午餐肉丝和豆腐丝。
接下来便是酸辣汤的灵魂了，用一个约莫拳头大小的勺子，倒入半勺生抽，一点老抽，上色均匀后，再煮三分钟。
因为楚北很早以前就将水淀粉制作好了，此刻只需要舀半勺直接勾芡，等煮到筷子搅拌略微浓稠的时候就差不多了。
再次撒入少量的胡椒粉后，便将打散的蛋液开始画圈般的倒入锅中，边倒边搅散，待全部蛋液倒入后，停滞那么三四秒就可以关火了，这样出来的蛋花绝对是上品蛋花。
最后在出锅之前可以在来点香油，瞬间酸而不呛，辣而不燥诱人的酸辣汤便制作完成了。
简单有实在的酸辣汤就这么的呈现了出来，楚北对这次的制作很是满意，然后下一刻便是请德莱大叔和元千岁元帅来试菜。
一口热汤下去，瞬间收获了两人满满的好评，接下来华夏之魂私房菜的第一道汤品算是点亮在了菜单上。
酸辣汤圆满了，西湖牛肉羹也必须得安排上。
西湖牛肉羹和酸辣汤两者都有一个共通点，那就是勾芡和水蛋花。
只不过区别在于一个更注重酸辣的口感，一个则注重味道的顺滑。
而且严格说起来，西湖牛肉羹对勾芡和水蛋花的技术要求更甚。
楚北将刚刚做酸辣汤的灶台全部清理干净以后，重新拿出案板，将胡萝卜切成末，牛肉切末，水豆腐切末，香菜切末，又把刚刚做酸辣汤剩下的香菇丝也切成碎末。
取出那个专门用来分离蛋清的碗具，打好三个蛋清，在蛋清中家少许清水轻轻用筷子搅散，这样做出来的蛋花更加鲜嫩。
所有料都备齐以后，起锅上火，冷水入锅，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉，锅烧开以后撇去浮沫。
为了待会做出来的汤羹透亮干净，楚北连续三次撇浮沫，直到最后翻滚到完全没有丁点浮沫以后，这才继续下一步。
到了勾芡这个步骤，算是到了这道菜真正的技术核心，一道顺滑完美的西湖牛肉羹成败全靠这一举了。
而且这道工序没有太大的技术含量，全靠厨师的个人经验和熟练度，因为无论稠稀都会影响这道菜的口感，所以楚北也没含糊，随时注意着锅中浓稠度的情况。
勾好芡以后，继续上火，直到芡熟透，锅内颜色不在纯白而是有些透白的样子后，便可以蛋清下入了。
当然下入蛋清也很关键，楚北一只手抓着蛋清盆，另一只手拿着勺子不停的在锅中搅拌，然后轻轻的下入蛋清，直到锅中出现的蛋花洁白，形状似雪花便算是成功了。
楚北让德莱大叔将刚刚过了水的主料全部端过来，下入里面搅匀后，又将香菜也下入。
待所有食材煮熟搅匀之后，西湖牛肉羹便也可以装盘上桌了。
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壹趣文学为你提供最快的美食直播后，我成了星际最靓的崽更新，第73章 酸辣汤和西湖牛肉羹免费阅读。https://www.sxynkj.com