“真的?也是,没多远。”白叶也反应过来。樊柊家就在西头,年纪也就六十多岁,出来遛个弯就能在他们店门口转一圈。
到店里买个菜,顺便看看她大孙子,孙媳妇,好像也再正常不过了。
“老板,晚上聚餐吃啥?”
“咱们晚上吃火锅,食材我都买好了。”
“吃火锅!太好了!老板,是你自己做底料,还是我们买底料包。”
“红油麻辣的用买好的,我自己再做一个汤底。你们喜欢什么的?”
“有辣的了,再来个不辣的吧。”
“菌菇的,咖喱的,番茄的都可以。”
“那番茄的吧,菌菇咱们店里也就有香菇和平菇,两种单调点。回头我多买几种研究一下。”
“行!”
众人都没意见,白叶又给江浩打了个电话。
江浩那边应该是正在拍戏,手机没人接。白叶挂了电话,拿着食材开始切菜。
白叶对待刀工那是一丝不苟的态度,就算是有一键切菜,也只是用在很忙的时候。如果下午时间很充裕,而他又不忙,那就会拿着食材亲自切。
他要保持着肌肉记忆,不能让自己苦练出来的功夫,因为有系统就废了。
而且他心里一直有一个担心。
系统,来的莫名其妙,那会不会有一天走的无声无息?
刀工,调味,火功,以及烹饪上的种种,他切身掌握了,才是真正属于他的。
他就是穷人家的孩子,没有高学历,也没有其他所长。他赖以生存的就是一身厨艺,所以他不敢有丝毫懈怠。
而且对于白叶来说,切菜炒菜不是负担,而是一种快乐。
看着源源不断被自己切出来丝段片,看着客人吃着自己炒的菜而赞叹地竖起大拇指,那个时刻是白叶最最享受的瞬间。
白叶沉醉地切着菜,卫昭就在白叶旁边的案子上切,看着那行云流水一般的刀工,卫昭收回了羡慕崇拜的目光,眼神逐渐坚定。
两个人切菜的速度,就完全供得上张强和林西漠两个人的炒菜速度了。
两人干脆的一人负责切菜,一人负责切肉。卫昭分到的菜较少,所以白叶还交给他一个艰巨的任务,配菜。
配菜也是一名厨师成长路上不可或缺的过程。
或许现在很多餐馆都是专门请的配菜人员,但是作为一名成长中的厨师,一道菜肴怎么搭配,那是必须懂得的。
白叶之前带着卫昭配过几次,店里的一些三天两头做的常见菜,现在都是交给他。壹趣妏敩
卫昭都认真的去做。
“不错。”白叶看看卫昭今天配的几道菜,非常满意。“明天大菜你不用管了,除了切菜、配菜之外,就练习颠勺。”
他们这个点是做盒饭快餐的,不是小炒。所以每一锅的量都很大。
像张强和林西漠用的那种锅可是很大的。当然相对的,灶台也很大。
要不是条件不允许,白叶真想垒个大灶,加上一口大锅,就跟以前工厂食堂做饭一样,直接用铁锹。
那样一个菜顶多炒两锅就足够了。
将所有的菜都切完,白叶也过来帮着炒菜。
虽然白叶自己不承认,但其实在林西漠、张强甚至卫昭眼里,白叶就是那种极有天赋的厨师。
他十八岁高中毕业才开始学艺,不过短短三年,就能独自撑起一个店,如今更是有了自己的店。
不过再多的天赋也需要勤奋。曾经的白叶为了颠勺,每天都早起两小时。
最多的时候一天断断续续颠了四个小时,第二天手臂连抬都抬不起来,疼的跟断了似的。还是老老板带着他去诊所又是按摩又是扎针才缓过来。www.sxynkj.ċöm
那一次白叶也被老老板骂的差点没哭出来,不过幸好那之后老老板虽然依然板着脸,教给他的东西却越来越多了,而他也犹如一块海绵似的,疯狂吸收着知识。
即便是如今的白叶,左臂也明显被右臂更粗一些,那是经年累月颠勺练出来的。
今天的炒茶,白叶负责做了一道肉沫酸豆角,一道红烧豆腐。
一荤一素。
而当天晚市卖的最好的菜就是这两道。前面吃到了的,呼朋唤友都要这两道菜。
白叶中间补了三次菜。
林西漠乐不可支,“老板,还得是你啊。”
“没错,老客们还是最认老板这手艺,光是一看,就已经相中了。”
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