进了灶房,姜采才看见弟弟手里还提着个半大不小的兔子,虽然个头不大,但胖嘟嘟的,已经气绝身亡了。
“今日运气不错,砍柴的时候提前下了个网钩,逮到一只兔子,大姐看怎么收拾收拾,咱们打打牙祭!”
这野味可不是天天有的,姜磊觉得自从大姐来了后,自己的运气都变好了,当下把兔子献宝似的递了过去。
“真是赶巧了,今日咱们烤肉吃!”姜采看到兔子顿时拊掌大笑,这兔肉不比猪肉油滑,却是鲜嫩多汁的很,用来烤着吃最是合适不过。
当下忙指挥着弟弟去把兔子处理了,这新鲜的兔肉,不用提前腌制,只刷了自己的秘制酱料就十分美味。
终于从辛辣呛鼻的味道里反应过来的众人一听晚上要吃烤肉,当下都兴奋不已。
也顾不上厨房的呛人气味,各自忙碌了开来。
人多力量大,等最后一抹天光隐入地平线后,姜家低矮逼仄的正堂里,已经其乐融融了。
不大的方桌上满满当当的摆着各种食材酱料。
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一旁的炉子也点了起来,炉火烧的旺旺的,火光把整个房间都照亮了。
“好了,开动!”姜采见几人都眼巴巴的看着炉子,她也不在卖关子,手脚利索的把肉均匀的铺在铁篦子上,好在那铁篦子够密实,倒也不怕掉下去。
“等咱们卖的时候是要串成串儿的,咱们提前定制些铁签子,可以重复利用,在火上也不怕烤!”
姜采边眼疾手快的翻动着,边同几人说道。
“火有点大了,这样容易烤焦影响口感,磊子,把火拨小一点,其实用碳炙烤最好,若是这几日有空,可以提前烧些木炭!”
“这有何难,守着这么多山坡,最不缺的就是柴火!”
姜磊一边仔细的盯着自家大姐的炙烤手法,一边拍着胸脯保证道。
最先烤制的猪肉已经呈现微熟的状态,肥厚的脂肪在炉火的炙烤下化成油脂,“滋滋”做响,空气中弥漫着一种难以言说的荤香,惹得几人都不停的咽口水。
清汤寡水的肚皮,对高热量有种难以抗拒的渴望。
油香侵润了猪肉瘦肉的部分,本来柴柴的瘦肉仿佛被裹了一层油脂,呈一种诱人的酱褐色,整个肉块儿收缩又膨胀,变得鲜嫩多汁,让人垂涎三尺。
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“猪肉是提前腌制过的,已经咸香入味了,只出炉时少少的刷上一些酱料,若是能吃辣的就刷上一些辣椒油,就可以入口了!”
姜采边翻动肉块儿,让它们受热均匀,边耐心的同姜磊姜巧讲解。
“好了,出炉!”
一声令下,被烤炙的金黄流油的炙烤猪肉就顺利出炉了,指挥弟弟盛盘的功夫,姜采麻利的把昨日剩下的馒头切片,轻刷酱料铺在了铁篦子上。
那炉火旺旺的,炙烤的猪肉还没入嘴,这金黄酥脆的馒头片就已经好了,用馒头片夹了自家院里种的小生菜,又铺了一层炙烤猪肉,一口下去,馒头的外酥里嫩,生菜的脆爽解腻,烤肉的满口荤香,各种口味层层递进,让人一口惊艳。
几个小的也学着姜采的样子,当下一口下去各个惊艳不已。
“姐,这也太好吃了吧!”姜磊没想到,只是个烤肉,他先前也不是没吃过,猪肉平日不舍得买,但守着山林,野味啥的还是不时能吃到的。
比起红烧清炖,这烤肉倒是更简单些。
但自己做的同大姐做的简直是天壤地别,自己烤制的除了咸味同焦糊味,虽也能入口,但却是差强人意。
而大姐做的饭食,总是让他有种享受食物的幸福感。
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“好吃,我这辈子都没吃过这么好吃的烤肉!”
一旁的姜巧也一脸感慨,惹得姜采调笑出声:“你才多大,一辈子长着呢!”
“那也不会碰见比大姐做饭更好吃的了!”
姜巧这称赞倒是真心实意的很。
“嚎~此~~~”一旁嘴里塞的满满当当的大丫也不甘示弱,捧着特制版肉夹馍的她,口齿不清的称赞道。
惹得几人都忍俊不禁。
“如此便好,既然大家都喜欢,那肯定是有市场的,等桃花凹有了游人之际,咱们就摆摊卖这炙肉如何?!羊肉,猪肉,加上一些蔬菜,这馒头片也可,还可以加上烧饼!肉类提前腌制好,酱料同辣椒油提前熬制好,等顾客上门只用烤制就行,一两个人就能忙得过来!”
姜采说了自己的打算,惹得姜磊同姜巧频频点头,不明所以的大丫也跟着大家一脸严肃的点头,逗的几人都乐了起来。
“今日我上山时刚好碰上了里正叔正召集人开大会,见我过来了就没在派人来家里喊,里正叔把你上午的意思传达了一下,大家伙倒是挺有兴趣的,散会时我看不少婶子都商量着做些什么补贴家用呢!”sxynkj.ċöm
说到今日村里的消息,姜磊还是高兴的,毕竟里正如此迅速的通知大家,看样子也是放在心上了,大姐的计划一定能成功。
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“这样就更保险了!”姜采也是彻底松了口气。
“听里正叔的意思,明日就开始修路,这已经二月了,坡上的杏花已经有开的了,等咱们把势造起来,也差不多到百花齐放的时候了!”
这桃花凹百亩花田同时开放的盛景往年也不是没见过,日日活在这样的景色里,倒也不甚惊艳,从没有一年像今年这般,姜磊十分期待那盛景的到来。
“好,趁着这段时间,我来定制工具,磊子学习怎么炙烤,掌握住火候手速,巧儿跟着学腌料酱料还有辣椒油!咱们分头行动,势必要熟练掌握烤肉的流程,争取游人如织时一炮打响!”
姜采一锤定音道,惹得兄妹二人顿时热血沸腾。
仿佛一直庸庸碌碌的,活的麻木不仁的两人突然有了方向一般,顿时都斗志昂扬起来。
“娘~还有我呢~我干啥?!”大丫一脸急切的看着娘亲分配好了各自的任务,独独漏了自己,当下焦急不已。
“你呀,可是最重要的,你是我们的总监工,有谁偷懒的,都归你管!”
姜采一脸含笑的点点女儿红润的脸颊。
看着不大的小人儿突然挺直了胸膛,一副临危受命的样子,顿时惹得几人都笑了起来。
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