对于各位的要求,胡大娘今天全部响应,反正不缺鱼,不缺水,虽然油水不是很多了,但还是可以想办法解决的。
胡家的三个女人在厨艺上都还不错,但是相比起来,胡大娘做的却更绝,而且她还会雕花,本来平平无奇的一道菜,但凡经过她的手,那绝对能变成色香味俱佳的美味佳肴。不过,这前提得是她有这个心思,以及这个是食材跟时间。
这不,正所谓天时地利人和都齐了,胡大娘决定今天就给他们好好的露一手。
大鲤鱼去鳞切成薄皮,将鱼骨剔出,大雄鱼切下脑袋,对半开,剩下的鱼肉切成块;大鲢鱼切花,大鲶鱼斩去鱼鲫……www.sxynkj.ċöm
孙百草在一旁帮忙准备各种需要的材料,周腊梅在胡大娘的指导下将鱼做成她想要的样子。
油热下锅,切花的鱼经过油炸,四处开花,形成摆尾的样子。
而切好的鱼块也经过油炸,至金黄酥脆,香味渐渐弥漫整个山洞。
就连剔出来的一根根完整的鱼骨也被炸至金黄,给小孩子们咬着当零食吃。
而切好的鱼片,放入高温水中,这么一烫,便很快就熟了,再加入剁碎的鱼骨头,多余的鱼头放在一起煮,飘香四溢。
大鲶鱼独自一锅,稍微加入一点点的野菜,混合着炖,鱼汤又浓又白,且香。
“准备开吃咯……”随着胡大娘的一声吆喝,男人们纷纷整理地盘,寻了一块较为平整的大石块当做是餐桌,随着一道道的菜上来,看的大家纷纷流口水。
油炸鱼块,鲤鱼摆尾,鲢鱼炖汤,清蒸鱼头,香辣鱼片,香酥小鱼仔……
每一道菜在周腊梅的精心布置下,有的还用野花点缀,光是看着觉得食欲满满。
宋贵作为客人,大家都让他来开始第一口。他夹起一筷子鲶鱼肉,又嫩又软又香,简直了,他就没吃过这么好吃的鱼肉,最原始的鱼肉味,混合着一点点野菜的清香,简直美味到不可描述。
宋贵竖起大拇指连连称赞,“胡大娘,就您这手艺,怕不是那种大酒楼的厨师都比不过您。”
得到他人发自内心的赞赏,胡大娘心里头高兴,“都开吃吧,趁热赶紧吃,但凡是你们想吃的,都有。咱们今日就来个不醉不归。”说完意识到没有酒,又补充到,“虽然没有酒,但是美味佳肴依旧醉人啊。”
“我觉得我们开吃前是不是得先敬小妹一杯,要不是她,我们哪能有这么好的运气,来来来,我们以鱼汤代酒,敬小妹一杯。”胡老三提议。
提议一出,大家纷纷附和,这一杯是必须的。
大家盛了一碗鱼汤,在空中碰杯,开启吃货的快乐时光。
而被大家敬了鱼汤的珍宝却流下了羡慕的口水。
这么多好吃的,可她只能眼睁睁的看着,多悲哀啊。
胡大娘看到自家宝贝闺女那盯着美食炯炯有神的眼睛,流露出羡慕的神情,便将她抱到怀里,用筷子蘸了一点点鱼汤放到她嘴边给她尝尝味。
珍宝迫不及待的吧唧嘴,这也太好吃了吧,她还要……
珍宝不断的挥舞着小手,一个劲的吱吱呀呀的嚷嚷着还要。
大家看着她乐不可支。
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