“这个就是做胡豆瓣啊！”
陈乐听闻后惊讶道：“原来是做那个东西，怎么做的？”
所谓胡豆瓣，也就是胡豆酱，蚕豆酱。
“这个很简单的，先把干掉的老胡豆泡开剥皮。
然后用水煮熟，不过差不多熟了就行，不能够深入的煮，不然会成胡豆泥。
然后拿出来，先把它阴凉地晾干，直到外表利索。
然后找一些臭黄荆的叶子，把叶子蒸熟之后捣烂，加入这个里面搅拌均匀。
盖起来放在阴凉的地方，让它自然的发酵个两三天。
盖的时候必须要用透气的东西盖，不是密封状态。
一般发酵之后它就是这种味道，有一股特殊的香味。
如果哪个步骤没弄好，它就会变臭，那就是做坏了。
发酵出这个味道之后，就拿出来晒，太阳越大的话，做出来的酱就越好。
把香味晒出来之后，就可以混合盐辣椒等等装坛。
然后密封等待半个月左右，就做成了！
好不好吃一方面是看晒得好不好，另一方面就是看放的佐料了。”
陈乐若有所思，点头之后问：“臭黄荆是什么？”
“就是那个……”
陈琳的母亲指了指晒坝边缘的一丛灌木，继续说：“这叶子，还可以用草木灰弄出来的干净碱水烧开烫熟，然后使劲碾压揉搓，把里面的浆揉搓出来，冷却后就能形成绿色的，好像豆腐或者凉糕一样的东西。
现在基本上都没人吃了，以前很多人吃的。”
陈乐脑中灵光一闪，她好像是吃过这东西。
可惜时间太久远了，已经忘了。
“那个，做豆豉的话是不是也这样做？”陈乐好奇道。
“要说差不多也差不多，工序是一样的，只不过那东西不用剥壳，而且也是不放其他佐料的，只要放盐和花椒就行了。
哦，要加一些高度的白酒。”
“嗯……”
陈乐点点头。
这些东西做个稍微的了解就行了，陈乐又没打算自己做。
只不过是因为第1次见，所以才好奇的问一下。
这种胡豆酱，和工业化的那种油豆瓣酱不一样，是最原始的一种。
“话说，那个霉豆腐是不是差不多的做法？”陈乐又问。
霉豆腐就是所谓的豆腐乳了！
“那个就更简单了！”
陈琳母亲一边用筷子拨弄着，一边解释道：“其实就是首先把豆花拿起来压实，然后切成大小合适的块儿，同样要晒一下，尽快把表面的水分晒干。m.sxynkj.ċöm
哦，那个要密实，用石膏水来点才能成老豆腐。
紧跟着就用谷草铺底层，把豆腐块放上去。
然后放到阴凉通风的地方，让它自然的霉变。
一般看温度，看长的霉菌的长度。
基本上霉菌有个一厘米以上长就可以，长得更长一些也行。
只不过霉菌长得越长，豆腐块就会变得越软烂。
紧跟着就是自己弄好佐料，也就是盐，辣椒，花椒等等，都要用细末的。
然后拿碗装点高度白酒，先把霉变的豆腐块在白酒里透一下，然后就裹上佐料，一块一块的放到坛子里叠起来。
每叠一层，需要用东西隔开，可以是什么东西的叶子，也可以是洗干净的谷草。
弄完之后同样的密封起来，基本上一周到半个月就能吃。
豆腐上长的那种霉菌没事的，甚至霉菌长得越好就越好吃。
装起来二次发酵之后，那一层霉菌会慢慢的变成壳子，这样一来拿出来吃的时候就不容易烂掉。”
“明白！”
这个陈乐还真的明白，只是不知道怎么做而已。
果然是无知的话，就觉得很茫然。
其实这些东西的做法都很简单，只要知道方法掌握温度，什么都好说。
只要发酵到位，密封到位，一切都没问题。
“太阳太大了，你去把陈琳叫起来吧，进屋里去。”
“好！”
陈乐真想好好的收拾陈琳一顿，在自己家的时候该睡就睡，早睡早起。
这一回到自己家还没几天，就无师自通的学会了熬夜玩手机。
弄得晚上不睡觉，白天睡不醒。
这样的状态，不就是后世的网瘾少年模样吗？
陈琳绝对是飘了，来她家的时候哭哭啼啼的，结果在自己家里是这种摆烂的状态。
陈乐没有看到那辆桑塔纳，不知道是卖掉了还是放到了其他某个亲戚那里。
说起来，那天还是陈琳的父亲把桑塔纳开回家的。
应该是得知陈琳中奖了桑塔纳之后，才有意学的开车。
进屋之后，陈乐很快找到了陈琳。
果然这家伙在睡觉，而且手机就在旁边，估计是玩着睡着了。
陈琳家里这种老房子，进来之后都有一股莫名的凉意，倒是也的确不热。
陈乐举起手就是一巴掌，打得陈琳‘垂死中惊坐起’，一把抱着自己火辣辣的大腿，满脸傻兮兮的看着陈乐，头发乱到就像一只女鬼。
陈乐板着脸道：“赶紧起床，明知道我今天要来你家吃饭，你就是这么欢迎我的吗？”
“啊？哦……，陈乐你来了呀！”
陈琳伸手就准备上手，陈乐赶紧一巴掌拍掉，板着脸道：“你是不是还没睡醒？这是你家不是我家！”
“嘿嘿嘿，我家就我家，要不你上来躺躺？把门关上就行！”
“滚，一晚上没刷牙，你不知道你有口臭吗？”
“呸呸呸，谁有口臭啊？”
“赶紧起来，刷牙，洗脸，梳头发！
别以为这是在你自己家里，我就不敢揍你！
小心等一下我当着你妈的面，打你的屁股！”
陈琳边起床边说：“我投降，我起床行了吧……
话说，上网实在太好玩了！
我本来一直记着你要来的，然后就一直说服自己要睡觉。
结果越是说服自己就越精神！
我都把手机放旁边了，脑子里不知道数了多少头羊，可还是没有作用。
本来我都打算干脆就不睡了，可是不知道怎么的就睡着了。”
陈乐听得满头黑线，这不就是正宗的网瘾状态吗？
陈乐张了张嘴，最后还是没管。
反正初中又是一个新的开始，到时候再看吧。
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