如果会的话，肯定不用看手机视频学习了。
就这还来参加东北美食比赛，经理笑而不语。
杨华看了几分钟后，微微点点头，便准备开始处理鸡了。
赵龙打算看看，因为处理鸡的方式，就能够看出杨华厨艺到底多高了。
赵龙这一个协会会长可不是白当的。
就算杨华粤菜做得不好，但也能够从处理鸡的方式看出他水平如何。sxynkj.ċöm
做不来的话，赵龙打算亲自指教杨华一二。
让他知道真正的鼓油鸡到底要怎么做。
苏秋雅和艾玛都看着，杨华撒了一把狗粮，不过她们两个来了，也应该能够吃到。m.sxynkj.ċöm
总之吃到杨华的料理就算是赢了。
苏秋雅和艾玛都有一种强烈的感觉。
杨华做得料理和不是他做的料理，简直是天差地别呀。
别人做得东西再好吃，总觉得缺点啥，吃着就让人不尽心、不踏实。
脑海里总想着杨华做得料理才更好。
“鼓油鸡是啥？”艾玛一个外国人自然是更加懵了。
苏秋雅看着身边这个娇艳欲滴的金发大美女，也不由得科普一下。
“鼓油鸡、白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡都是经典的粤菜体系，鼓油鸡更是出众，在粤菜中地位极高。”
艾玛一脸懵，“你们可以把鸡做成那么多种口味来嘛？”
“不错就是这样。”
“中餐确实博大精深，可是没有西餐那样的方便快捷，炸鸡风靡全球也是有道理的。”
苏秋雅和热芭想不到，这个艾玛并不是花瓶。
一针见血就说出了中餐不足的地方。
赵龙也是投来了诧异的目光。
这杨华身边，都是一些什么人物？
不错西餐炸鸡能够风靡全球，就是因为够快捷，做起来也比较方便。
传入到世界各地都很简单，因此做得比中餐有更大规模。
中餐那么多道料理，如果不是资深厨师，谁能够保证做出来的菜味道是一样的？
中餐难以走出夏国的国门就是因为这个。
赵龙不由得叹气，自己是没办法改变这局面了。
其实也很难改变。
杨华拿起一只鸡来，简单的清洗后，又有醋清洗了一道。
这一幕赵龙眼眸一边，显然是被惊讶到了。
杨华反反复复洗了几遍，确保鸡没有血水，精准的除去了鸡的淋巴结。
速度之快让赵龙都没看清楚。
杨华开始用刀把鸡肉砍好了，“噔噔”的闷响。
鸡肉已经被肢解完毕。
“这样的刀工和速度？我都没有看清楚呀？”赵龙心里想道。
杨华所用的刀还是切骨刀，非常沉重的，那是用来切猪肉骨头的。
用来斩鸡肉，就显得多此一举，又厚又重会非常不好用。
鸡被砍好不过才几分钟而已，几乎到了神魔的地步了。
鸡肉被砍得十分工整，看起来像是艺术品一样。
同样是切菜，杨华就是能够切出花来一样，精美的摆盘使得鸡肉造型很独特。
在场的厨师都忍不住惊呼。
“哇这也太厉害了吧？砍出来的同时也摆盘好了。”
“啧啧我看这是米其林级别的摆盘了，我根本学不来呀，没见过这样的造型。”
“一只鸡能够摆出凤凰的造型来。”
这里的厨师也都是五星级酒店的，他们都赞叹不已。
艾玛看向杨华的眼神更是异彩连连。
鼓油鸡最重要的就是熬制卤水了，这一道菜的重中之重，这一步做不好就完了。
杨华开始制作香料包，他把很多香料都加入了碗中混合在一起。
先后加入的顺序有讲究，厨师们几乎没看得清楚，杨华都没直视那些香料，就已经加入了？
这看起来像是随意加入的一样，但厨师们都被杨华的举止给震惊到了。
不得不说看杨华做菜真的是一种享受，赵龙全神贯注的看着。
“刚才杨华用到的香料有八角、香叶、山栀子、桂皮、肉蔻、草果、茴香昂、红曲米、白芷、甘草、麝香草……”
赵龙精准无误说道，杨华放了多少种香料，他都是看得清楚。
香料不是放得越多越好的，放错了一种都会影响口感。
杨华差不多放了二十种有余吧？
这真的是他能够驾驭得了的菜嘛？
“不愧是会长呀，他放香料速度那么快，你都能看得清楚！”经理惊讶道。
赵龙愈加感到吃惊了。
刚才的视频中可是没有这些详细的办法，杨华是如何知道的？
杨华制作鼓油鸡完全是标准的粤菜方法，难不成这个小子还精通粤菜？
不可能呀，他那么的年轻，怎么可能同时学习几种菜系呢，这样就容易导致学而不精。
热芭走到一旁询问道，“杨华你的香料不是乱发的吧？”
“怎么可能，红曲米和山栀子给鸡皮上色，山栀子让鸡皮更黄，红曲米使得汤汁红亮。”
“你这个样子很笨要学的话，我看很难。”杨华摇头到。
热芭是气呼呼的，什么叫她很笨？
“锅先烧热了以后加入瓜皮和草果，炒香料的原则是先炒厚的，然后再是薄的，不然容易糊锅。”
杨华直接开了不小的火。
赵龙看得自己都快要紧张了，刚才那些香料怎么说都是精品，价格不菲的。
杨华不小火直接用大火来炒？岂不是会糊掉？
但神情的事情是，并没有闻到糊的味道。
那算是中火的温度了，怎么确保香料受热均匀呢？
赵龙心中可有太多疑惑了。
杨华做菜就突出了一个字，狂！
怎么快怎么来的，而且他做菜那一脸轻松的模样，像是喝汤一样的容易。
尽管杨华煸炒香料较快，但他还是严格按照前后顺序来放香料。
丁香和小茴香的香味充足，意味着根本没有糊。
中火的热度怎么可能会不炒糊呢？
这就充分体现出杨华的厨艺功底了，实在是高深莫测来形容。
如果不是炒了几万次，肯定达不到这种炉火纯青的地步。
五星级酒店的厨师都傻眼了，杨华的鼓油鸡还没开始做呢。
周围的人就已经开始无法接受了。
“这个是一个年轻人能够干出来的事情？我去难以接受呀。”
“真的是受到不小打击了，我什么时候能够像他这般炒香料？”
“人家炒香料都那么厉害了，更不用说做别的料理了！”
“也不一定吧，万一他也有自己不熟悉的菜系呢。”
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