李轩朝陈斌伸出手,陈斌低头看了看李轩的巴掌,然后又抬起头,满脸疑惑道:“干嘛啊?”
李轩一翻白眼道:“握手呢。”
“哦。”陈斌连忙伸出胖乎乎的爪子朝李轩手抓去,“这好端端的干嘛突然要跟我握手?”
李轩一把扇开陈斌的胖手,“我是问你要海胆。”
“嗨,这个嘛,你早说呢,我刚刚上船后把网兜给谁来了?那个谁,帮我把我网兜给拿过来。”陈斌转头朝一个船员大声喊道。
立即就有人提着一个网兜跑了过来,“斌哥,你的网兜在这。”
陈斌接过网兜,扯开往里边看了一眼,见里边的东西都还在,连忙献宝一样将网兜递给李轩,“轩哥,东西都在这呢,你看看。”
李轩点了点头,朝网兜口内看了一眼,然后伸手进去,抓了两个海胆出来。
“陈哥,你要不要先来一个试试味道?”李轩将海胆送到陈天姿面前,笑着问道。
陈天姿没有拒绝,他接过两个海胆的其中一颗,然后笑着问道:“李老弟,你这平常吃海胆,都是直接就生吃吗?”
李轩摇了摇头,“我自己平常其实没吃过海胆,我家里喜欢用海胆蒸鸡蛋,不过我确定,海胆是可以直接生吃的。”
鲜活的海胆,色泽橙黄,晶莹亮透,形状饱满。
高品质的海胆一般的吃法都是直接破开,现开现吃,那种感觉入口即化,香甜无比。
之所以海胆会让人感到鲜甜,是因为海胆中含有一种游离氨基酸,在唾液中酶的反应作用下,能给人带来甘甜难忘的感觉。
陈天姿点了点头,他是干高级海餐厅的,平常自然是没少吃海胆,自然明白海胆能够生吃。
陈天姿用巧劲,轻轻一敲,就弄开了这个海胆。
里边橙黄的海胆肉,看上去有点儿像是蟹黄。
陈天姿的眼睛亮了亮,立即挖出来一块饱满的海胆肉塞到嘴里,“嗯,不错,没想到这海胆看上去不大,肉质却这么饱满,味道也不错,如果不是我自己开的壳,我还以为是最顶尖的马粪海胆呢。”
李轩笑着道:“没想到陈哥你吃不惯血蛤,却喜欢生吃海胆,喜欢的话,那就多吃点。”
陈天姿无奈道:“我其实也知道血蛤好吃,可就是对这东西有阴影,就好像鸭头一样,大家都知道好吃,可有的人就是吃不下去。”
李轩点了点头,开口道:“没事,那一会我们就吃更好吃的海胆。”
海胆除了味道鲜美之外,从营养成分来说也不错,富含维生素、锌和脂肪酸。
海胆在地球上生活的历史非常的久远,据考证,它们已经在海洋里存活了上亿年。
这个数字让人叹为观止。而且海胆存在的范围特别广,甚至在XZ高原上都发现过海胆的化石。
海胆成为一种美食的历史也非常早,基于人类考古发现,早在史前时期,美洲一些沿海地区就已经开始有食用海胆历史。
陈天姿吃着吃着,突然就叹了口气。
李轩颇为疑惑,“怎么还给你吃叹上气了?”
陈天姿摇了摇头,颇为遗憾道:“最近几年在澳大利亚,海胆已经泛滥,对大堡礁的生态造成了严重的破坏,它们大量的吞噬海带,导致澳洲龙虾和鲍鱼的数量减少许多,我就在想,有本事让这些海胆跑到我国来试试。”
李轩闻言,顿时就哑然失笑,“我记得在二战之前,澳洲还有一道长上千公里的澳洲篱笆,那道篱笆就是专门用来防兔子的,他们连兔子都防不住,海胆就更别说了。”
至于说让那些海胆来国内试试,李轩觉得这事情不现实。
海胆虽然浑身是刺,但是它没有腿,刺也不能挪动身体,它是靠管足输送海水来移动身体的。
而且就算国内真的也海胆泛滥成灾了,国人或许也会突然变得不爱吃海胆也不一定。
因为海胆并不是通常意义上的食草动物,虽然它主要吃的是海带,但是海胆遇到什么吃什么,也会吃海参、贻贝等食物。
所以海胆的好吃与否不以品种来分,而是受到它们的栖息地和能吃到食物所影响的。
目前国内海域的渔业资源与渔业环境,整体是呈下降趋势的。
如果突然有大规模海胆的繁衍,对渔业环境来说,并非就一定是一件好事情。
海胆价格等级评定是非常复杂的。
海胆的品质和价格评定跟其他食物不一样,是以外形为主要标准来定等级。
美食专家们会察看海胆的外观是否有瑕疵,海胆的嫩肉组织是否均匀,它的外形是否精美,色泽是否黄润,尺寸大小是否合适,气味是否清新来综合评定一个海胆的价格。
至于口感和味道则完全不在测评过程之中,在美食界,海胆完全是颜值至上。
“陈哥,给。”李轩再次递给陈天姿两个海胆。
陈天姿只接过其中一样,另一个他拒绝了,还摇头道:“这样吃有点浪费了。”壹趣妏敩
李轩疑惑:“浪费?”
陈天姿指了指那明黄的海胆肉,说道:“海胆的经典吃法是搭配面包来食用,或者是海胆连同海带一起煮汤,在国外,除了喜欢海胆刺身盖饭外,还有很多人觉得海胆和清酒特别相称,清酒发酵后产生的香味,不但可以去除海胆的腥气,而且让海胆吃起来更加鲜美、浓郁。”
李轩挑了挑眉,“海胆这玩意还能盖饭?不腥吗?”
陈天姿笑着道:“要的其实就是这个腥,海胆盖饭,腥、通透、刺激,多种味道混合在一块,对舌头而言,绝对是一种享受。”www.sxynkj.ċöm
李轩摇了摇头,“我还是觉得海胆蒸鸡蛋好吃。”
陈斌也在一旁附和,“是啊,陈老板,你可能是没吃过,不知道这海胆蒸鸡蛋的味道究竟有多鲜美,一会我下厨,让你尝尝,保证你会爱上这个味道。”
陈天姿摆了摆手,“这倒是不用了,海胆蒸鸡蛋也是非常有名的吃法了,我不可能没吃过。”
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