陆言摸了摸下巴，随后道：“京都的很多厨师学校也都专门开设了一部分预制菜的培训课程，目前预制菜在各大饭店的占比之中越来越多了”
“而这次比赛是为了改变京都的市场风向，有一些人想趁着这个机会开发一下预制菜的市场”
“哼，预制菜，？都去吃合成食品多好？”牛振国冷哼一声，他对于预制菜的了解不多，但听陆言和刘川等人的说法，这个预制菜就相当于是加工食品了，只不过是让他们把那些传统菜的一部分都提前做好，之后通过某种工艺加工，已能够达到速食的效果。
预制菜也是传统菜向着快餐化的一个演变过程，总的来说，也是属于快餐。
对于预制菜，牛振国心里是本能地抵触的，预制菜的流行会让传统菜慢慢地落寞，直到最后消失不见，目前龙国很多失传的传统菜都是因为预制菜和快餐的流行而消失的。
“这是市场的大环境，目前我们需要担心的不是预制菜，而是这场比赛的形式”刘川没怎么接触过预制菜，但若是说预制菜的流程，他也差不多都知道。
类似于现在的一些小餐厅，里面的菜品都是有一些步骤的，直接从网上买来一些做好的食材，之后简单的加热就能够食用，这就是最简单的预制菜。
“陆哥，你确定这个消息准确吗？”刘川看向陆言，要是比赛的形式真的转变为预制菜的形式的话，那么他们都要早早的做好准备。
“唉，也不一定，还是看看预制菜的制作流程吧，只是有人提出了这个建议，并且有一部分人支持”陆言叹息一声，他能够获得的消息也就这么多，“我学校里的老师都已经在练习预制菜了，第二轮很可能不会以预制菜的方式进行，不过之后很可能会有预制菜的元素添加进比赛之中”
陆言说完，出去接了个电话就离开了，而刘川则是找出了一些关于预制菜的视频，若真是如陆言所说，他们也要做准备才行。
“预制菜主要针对一些制作比较繁杂的菜品，通过现代流水线加工简化制作过程的菜品，只需要简单的翻炒就能够食用”
“预制菜？若是这样的话，出菜的速度和成本的确很低”高雄看着关于预制菜的视频，他作为长虹酒楼的经理，对于经济上的事情比较敏感。
“那可是流水线，只要制定好菜品的加工程序，没有一点厨艺的人也能够做出一道像样的菜品来”刘川对于流水线深有体会，穿越前他还为没学厨之前就到流水线的工厂里面打过零工。
若是说什么东西生产效率最高，那必然是流水线无疑了，若是给老字号目前的菜品都制作成流水线的话，只需要一条流水线，就能支撑起十家老字号，而且成本还很低，不需要厨师的人工成本。
“只不过这种流水线一般小饭店都开不起来，只有那些大的餐饮集团才会使用预制菜，我们也不需要太担心，这个比赛若是有预制菜的元素添加的话，也不会太多”刘川安慰了一下众人。
第二轮比赛很快开始，这次比赛的地点就只有一个，位于京都一个比较大的商场面前，这边临时搭建了一个比赛场地，各种设备都十分的齐全。
“欢迎来到京都厨师大赛第二轮，相信现场肯定有人做过调查，进入第二轮的选手起码都是高级厨师水平，这会是...”
“本次比赛从第二轮起添加一个新的元素，那即是预制菜！”
忽然，比赛的主持人宣布了预制菜，顿时引得现场一片哗然，而那些各大龙头饭店的厨子则是十分的平静，目光古井无波，看来也是提前得到消息了。
“相信大家应该都对预制菜十分地陌生，请允许我介绍一下，预制菜是...”
支持人开始介绍预制菜，此刻刘川等人正在检验身份，没想到预制菜的提议竟然真的通过了。
想要找出支持预制菜的那些人也很容易，直接看龙头榜的那些饭店有哪家集团有预制菜业务就行了。
不过这都不是刘川关心的事情，他关心的是预制菜对这个比赛的影响。
台上的主持人介绍完预制菜，就开始宣布第二轮的比赛规则了，和第一轮几乎差不多，不过第二轮倒是添加了一些别的元素，那就是可以不做菜品，可以做出预制菜需要的半成品，也可以进行评分！
而且制作出的预制菜配方归比赛举办方所有！
这顿时就引起一阵不满，不过很快就被压了下去。
而刘川看着变动的比赛规则，也是嘴角一抽，预制菜对配方也是极为看重的，此刻这个比赛突然添加预制菜元素的目的他大概知道了。
一是提高预制菜在京都的影响力，其次就是割一波韭菜，这里的厨师制作出预制菜的配方会归于比赛举办方所有。
配方是什么，是一个厨师的底蕴和根本，是压箱底的东西。
此刻关于比赛规则的小卡片上居然还有预制菜配方的制作流程以及预制菜样品的制作教程。
而且主持人介绍的时候，明显的带有一点点诱导的味道在里面，意思大概是走预制菜的方式能够让自己的评分更高一点。sxynkj.ċöm
不过比赛的最终目的肯定不会变，只是这些比赛的举办方想要趁着比赛收割一波韭菜而已，吃相未免有些难看了。www.sxynkj.ċöm
第二轮的比赛刘川抽到的是一道比较罕见的鲁菜，要不是他见识够广，一般人还真做不来这个菜。
做菜的过程之中刘川还看见了牛丁然，牛丁然作为三鲜楼的人，自然也是参加了这场比赛，而对方并没有正常地做菜，而是选择了预制菜的方式。
见到刘川看自己之后，牛丁然还笑眯眯地朝着刘川点点头，和之前见面的时候大相径庭。
“刘兄弟，你不试试预制菜的方式吗？”
“其实预制菜比起正常的下厨简单多了”
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