焯水的时候还要加进去几张猪皮，提供足够的胶质，让猪头焖子更好的凝固。
其中猪舌头和猪耳朵要单独取下，方便后面操作。
而且猪耳朵，猪皮和猪头肉不能一个时间炖煮，不然就煮烂糊大劲了。www.sxynkj.ċöm
猪舌头和猪头肉至少炖四十分钟之后，再加入猪耳朵和猪皮。
最后连煮加焖，至少两个小时，让猪头彻底软烂入味，才能将其捞出。
然后趁热，将猪头去骨取肉，和猪耳、猪皮一起，用菜刀切片，切成大碎块。
这时候的猪头肉充满卤香味，但是调口很轻，还需要炒制一下。
起锅烧油，加入葱姜末，十三香，生抽老抽，炒出香味。
然后将剁碎的猪头肉下锅，翻炒均匀，要让猪耳朵的脆骨均匀分布在碎猪头肉里，让成品的每一口，口感都充满惊喜。
期间还要加入烀肉的老卤汤，小火慢炒，炒出油香。
去几个大托盘，最好是不锈钢的。
用干豆腐皮扑在底部，不能有缝隙。
不喜欢干豆腐皮的，可以用卤好的猪皮代替。
然后将碎肉盛出，倒进托盘里。
期间先倒入一半猪肉，把猪舌头放在中央位置，再加入另一半猪肉，分布均匀。
这样最后切片上桌的时候，中央会出现一整片的猪舌头，美观上档次。
装满后在表面用干豆腐皮包裹均匀。
楚辞接下来用保鲜膜包好，换下一个托盘。
将托盘一个压在一个上面，不用担心会倒，猪肉压得越结实越好。
最后在最上面压上一个重物，楚辞选择的是两桶豆油。
凉透一夜，明天早上就变成猪头焖子了！
楚辞的操作行云流水，就连帮工都忍不住驻足观看。
“这动作，也太麻利了！”
“而且小伙子还有力气，感觉他一拳就能打死我！”
“那你是有多欠揍啊？非要让人打？”
“这猪头肉是真香，这个做法也好，等我过年也做一次！”
“我是看着眼馋，但是让我做我就懒了，根本不会！”
小石头在旁边帮忙，同样是一脸认真，手下工作乱中有序，已经不是最开始的小学徒了。
猪头焖子算是卤猪头肉和猪皮冻的合作升级版本，在东北算是一道硬菜。
尤其是最后上桌摆盘，薄厚均匀，肥瘦相间，层次分明。
片片带脆骨，中间还包裹着整片的猪舌，配上蒜酱蘸料，美观大气，酒楼也不过如此了！
直播间弹幕里。
“我看不懂，但我大受震撼！”
“这道菜好麻烦啊，其实从卤汤出锅的时候，我觉得就可以上桌了。”sxynkj.ċöm
“楼上的兄弟，食不厌精，脍不厌细，能做的细致点，是对美好生活的追求。”
“是啊，即使是做一碗清汤，你多加一滴香油，感受就完全不一样了。”
“我是东北的，我知道这道菜，猪头焖子，老硬了！”
“啊？太硬了我咬不动怎么办？”
就在楚辞忙碌的时候，候朕也驱车赶来，开始布置舞台。
熟悉的二人转演员大彪也来了。
受到楚辞唯一关注的影响，大彪的账号粉丝数量也水涨船高，现在也是有二十万粉丝的主播了！
对此，大彪只想好好感谢一下楚辞。
甚至他这次出演只打算收个友情价，200块钱。
一下车，大彪就见到了正在炸四喜丸子的楚辞。
“楚辞大哥！好久不见啊！”
大彪热情的打着招呼，楚辞也微笑着举手回应。
但是这次大彪不是一个人来得，他身旁还跟了一位小姑娘，落落大方的跟楚辞行礼。
“你好楚辞大哥，我叫田妞，是大彪的搭档。”
楚辞一愣，一脸疑惑的看向大彪。
大彪一搂田妞的肩膀：“没错，我女朋友，我俩唱一副架！”
楚辞：“恭喜恭喜，我也没法握手，就算了。”
大彪：“明天我们俩来给大家伙表演，一定让大家乐呵呵的来，乐呵呵的走！”
这边聊着天，手里干着活，时间很快就过去了。
前期准备工作完成，只等第二天的大席现场。
三叔和大伯出门买衣服，大伯穿戴一新，神情激动又羞愧。
“没想到，最后还是让你们破费了。”
三叔瞪了大伯一眼：“什么话，怎么叫破费呢？”
“我又不是不收礼金！”
“而且这笔钱就当是你的吃喝拉撒费用，我也没打算给你！”
大伯嘿嘿笑着：“那我得多不要脸，才能跟你要这个钱啊。”
三叔替大伯整理着衣领，小声道：“你那边的人确认不会来闹事吗？”
大伯叹了口气：“我来这里到现在，他们连一个电话都没有打过，哪怕是发个信息呢？”
“他们可能都不知道你家的住址，就是想找也找不到啊。”
三叔放下心来：“明天是你的生日，高高兴兴，大大方方的！”
“把你当大哥的气势给展现出来！”
大伯抓抓头：“自从我从医院来到你们家，我就感觉像是重新活过来了一样。”
“我现在已经看开了，没有什么事情会让我为难了！”
这一夜，众人安静入睡，只等第二天。
与此同时，高速路上，一辆埃尔法正在行驶。
司机老李身着制服，就连手上都戴着白手套。
他的手很稳，车更稳，速度也完全不慢，展现出他极佳的车技。
他的心思都放在驾驶上，和后面乘客完全隔绝。
后排只有三个人。
分别是爷爷叶风波，孙子叶辰和管家易平凡。
他们此行的目的地，正是主播楚辞的家。
这一次旅游，叶辰放弃了很多工作，专心陪着爷爷。
管家亲自陪同，并安排了最好的司机老李。
因为爷爷的身体问题，出行旅游不能乘坐飞机和高铁，只能坐在车上一路开过来。
而且叶风波还喜欢欣赏沿途的风景，走走停停，到处拍照，吃当地美食。
结果就是一直到了十一月中旬，还没有到东北！
叶辰心里着急，但是面上不说。
叶风波心里更急，但是他也不说。
他是主动拖延的，就是不想去楚辞家！
我和他又不熟，这小子还举报我，我热脸贴人家冷屁股干什么？
要不是孙子一直跟着，他恨不得直接掉头回去呢！
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