地三鲜，东北名菜，下饭一级棒。
而且地三鲜是纯素菜，是用土豆，茄子，青椒为主料做的，做这个菜最好吃的办法就是先把菜过上一遍油，这样不仅看起来美观，油亮，吃起来也好吃。
但过油的做法适合饭店餐馆，一般家庭会觉得繁琐。
而且在一些朋友看来，过油会过于油腻，而且会损失营养元素。
这点就大可不必在意，过油损失的营养微乎其微，多吃两口就有了。
而且别人做菜油，楚辞做菜可不油，他现在可是食神啊！
所以这次楚辞依旧是过油。
楚辞先在电饭锅里焖上米饭，然后调制酱汁，这个酱汁的味道要以咸鲜为主，地三鲜，地三鲜，必须要吃起来够鲜。
酱汁很简单，放点香油，酱油，一点点味精，盐，水淀粉，最重要的是放一点糖，提鲜。
味精没有那么可怕，生活中做菜完全可以放一些的。
接下来再把大锅烧起，待锅底发热，倒上薄薄一层油。农村大锅，薄薄一层也有不少了。
土豆和茄子还有青椒都切成滚刀块，其中土豆和茄子要洒上一些干淀粉，可以减少吸油量，吃的更健康。
茄子皮，楚辞没有选择刮掉，那可是很有营养的，洗干净就行了。
过油要是一样一样过，茄子时间短点，土豆比较硬，多炸一炸，至少八分熟。
三叔依靠在门边，看着楚辞忙碌着，动作干净利落，毫不拖泥带水，比起昨天更添了一份洒脱，忍不住点点头。
楚辞将过好油的食材捞出，装盘备用，多余的油也盛了出来。壹趣妏敩
下面开始炒菜，锅留底油，加上葱蒜沫爆香。
主要是家里没找到姜，而且三叔也不喜欢吃姜。
爆香后，把炸好的土豆、茄子和青椒全部倒进去翻炒，翻炒片刻，就可以倒入旁边调制好的酱汁。
下锅前，楚辞用炒勺将酱汁搅匀，避免水淀粉沉淀。
酱汁可以稍多点，最后的汤汁也可以拌饭蘸馒头。
这属于家庭做法，饭店餐馆都是要收汁的。
倒入酱汁后楚辞继续大火翻炒，确保每一块食材都沾满酱汁的味道。
等酱汁变得浓稠的时候，香气扑鼻，特别是鲜香味。
三叔站在门口，肚子咕噜噜的叫，最后实在是忍不住，凑到了楚辞身边观看。
楚辞继续翻炒，直到能感受到地三鲜和汤汁的粘稠，便出锅装盘。
出锅之前也可以撒上一圈调料油，但是家里没有，楚辞便作罢了。
另一边米饭也闷好了，可以开饭了。
家里就两个人，吃饭简单，一饭一菜，楚辞又摘了几根嫩黄瓜，拌个小凉菜。
开饭！
三叔上去就夹起一筷子茄子。
楚辞家里种的是紫茄子，细长条，紫皮经过油炸，抽抽巴巴的，但是十分油亮。
淀粉在茄子两侧形成简单的保护壳，隔绝了油脂，但被酱汁挂满。
一口下去，先是微微的酥硬，但这股酥硬连一份力都坚持不住，便丢盔卸甲，露出其后面的软嫩茄肉。
茄肉饱含汁水，入口鲜甜，柔软，细滑，再加上酱汁的冲击，直接让三叔口舌生津，食指大动。
三叔立刻吃下一口饭，然后夹起一块土豆。
土豆被炸的金黄，因为是切得滚刀块，薄的部分绵软香甜，厚的地方坚实有韧性，口感丰富，香气经久不散。
三叔再次吃下一口饭，心中却感觉少了点什么，随后将目光放在辣椒身上。
油亮的辣椒入口，其中的辣素已经融合到了茄子和土豆中，自身只剩下清脆的口感和开胃的辣度。
三叔最后同时夹起茄子辣椒和土豆，一同放进嘴里。
茄子的柔软清甜，辣椒的热辣刺激，土豆的充实满足。
三者相辅相成，默契至极。
三叔仿佛是看见了三位兄弟，大哥海纳百川，实力雄厚，却性子柔和，举棋不定，
老二脾气火爆，干劲十足，却毛毛躁躁，毫不细心。
老三性子中平，百折不挠，却又毫无特色，千篇一律。
三兄弟合作，查漏补缺，相互帮助，实力飙升，如何不能成就一番霸业呢？
这哪里还是地三鲜，分明就是另类的桃园三结义啊！
三叔吃的高兴，眉眼弯弯，自在似神仙。
就在楚辞和三叔干饭的时候，一个声音从屋外响起。
“三叔在家吗？我是老六啊！”
随着声音，一位中年人出现在楚辞家客厅里。
楚辞这边的乡村，没有那么多讲究，只要你家门开着，就可以进去，没什么不礼貌的。
楚辞看向来人。
楚东，和楚辞同辈，在家谱里排老六，楚辞管他叫六哥。
楚辞年纪小，但是辈分高。
楚东住在村东头，平时很少来楚辞家，这次不知道是想干什么。
三叔起身热情迎接：“哎呦，六子啊，吃了吗？一起吃点？”
楚老六见到二人正在吃饭，笑道：“呦，三叔今天吃的可是挺晚的了，我都吃完了。”
这时，楚老六吸了口气，地三鲜的香味飘进他的鼻子里。
楚老六愣住了。
好鲜啊！
楚老六情不自禁地咽了咽口水。
这不就是地三鲜吗？怎么味道这么鲜？
楚老六的表情可完全不像是吃过饭的样子。
三叔也知道是楚老六不好意思，立刻拉着楚老六坐下，亲自给他拿来碗筷。
楚老六：“不是，三叔，我真吃过了，我不装假！”
地三鲜的香味又飘了过来。
楚老六吸了吸口水。
又鲜又香！这个味道也太好闻了吧！
三叔笑骂道：“没吃就没吃呗，你三叔差这点吃的嘛！”
“来，我给你盛饭！”
楚老六来不及阻止，一碗饭已经端在他的手里了。
“......”
“那我就少吃一点吧。”
楚老六颤抖着手，夹起一筷子地三鲜。
随后他双眼紧闭，呼吸急促。
三叔吓了一跳。
“怎么了孩子，是心脏病犯了吗？”
楚辞在一旁无语。
楚老六都四十多了，还喊他孩子呢？
楚老六睁开眼，眼中金光闪烁。
“楚辞，这菜是你炒的？”
楚辞点点头，一道地三鲜而已，没什么好隐瞒的。
“好！”
楚老六突然一拍桌面，站起身来。
“就是你了！”
楚辞不明所以，也跟着站起来。
这个老六到底想干嘛啊？
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