安然训练完就去楼下了。刚到楼下就看到了一窝兔子。
“妈,这个兔子干嘛啊?”安然见小兔子毛茸茸的,全身雪白,两只耳朵竖着,整个身体窝成小小一团,小眼睛还滴溜溜的看过来。
“哇,好可爱。”安然抱起一只小兔子,轻轻抚摸,好好撸啊。
“生的太多了,打算吃掉一些。”
“吃掉一些?这些都是要吃掉的?”
“对啊,今天全兔宴。”安妈妈咧开嘴笑了。“要帮忙吗?”
想想这么可爱的兔兔马上就要被吃了,自己怎么可以不见证一下呢。
“好的,我来帮忙。”
安然见这兔子怪可爱的,小孩子应该会喜欢吧,给妞妞和黄健两人送去了一只小兔子,让他们自己当宠物养养。
小家伙还挺喜欢,问她怎么养兔兔,兔兔吃什么?
兔子不是喜欢吃胡萝卜吗?安然就给两人送了些胡萝卜过去。
“来,先杀兔吧。”安妈妈递过来一把刀。
“我杀吗?那个,妈,我先去洗个澡,你找哥吧,我等会来给你帮忙。”
安然吃兔可以,不过杀兔太血腥了吧。这种事还是让男人去做吧。正好训练完还没洗澡,先溜了。
“阿远,今天吃兔啊。”
“对啊,我妈叫我杀兔呢!我在剥皮呢。”
“剥皮,那算了,先不和你聊了。”
安然还是先去避一避吧。
看时间差不多了,他哥已经把兔子宰杀好了,才溜回了厨房。
“妈,怎么做啊,我来打下手。”
安妈妈瞅瞅安然,这回来的真是时候,时间掐的刚刚好。
“先做一个鲜锅兔,把兔子切成小块,反复过凉水,把血水清除干净。”sxynkj.ċöm
“你洗兔子,我洗其他材料。”
“没问题。”安然马上就上手了。
辣椒切成小段,蒜剁碎,姜切丝。
把兔肉放到盆里,用生姜,料酒腌制。
锅先烧热,再放油烧到七成热,花椒爆香,放入腌制好的兔肉翻炒,兔肉变色后捞起来。
花椒油放置备用。
锅洗干净,再放油,把豆瓣酱放进去炒出红油。
放蒜末,辣椒,姜丝,炒出香味。
把兔肉放进去,倒入清水,盖过兔肉,焖煮开,倒花椒油。最后收汁即可。
装盘底下放点黄瓜片,上面可以放点香菜。鲜锅兔就好了。
再来一个冷吃兔。
清洗干净的兔肉放到盆里,加葱姜,料酒,腌制备用。
锅中加入足量油,烧热,加葱姜,洋葱,香料油炸,把料捞出,加入兔肉下锅油炸。
翻炒均匀,加料酒和醋,调味增香。
加干辣椒,炒出辣椒香味。
加入辣椒面,充分翻炒均匀。
最后加入白芝麻,关火,装盘。
冷吃兔也好了。
真香啊,闻着这个味口水都流下来了。
“妈,接下来做什么?”全兔宴总不能就两道吧。
“剩下的张婶做了。咱们就做这两个。端出去吧。”
“太好了,开饭啦!”
张婶非常给力,做了麻辣兔头,烤兔子,卤兔子。米饭也是摆成了兔子形状。
先吃一个兔头,吃兔头有讲究。
吃兔头用双手,拿起一个直接先吸一口。卤汁涌到口腔中,率先品尝到鲜味。最后辣味和麻味慢慢渗透整个口腔。
两只手同时用力,先掰开上下颚,分成两部分。
先吃脸颊肉,吸一吸,舔一舔,就把肉吃光了。
再咬兔舌头,柔软韧脆。再把骨头细细吮吸。
掰开上颚,手指一戳,眼睛就掏出来了。
咬开后壳,脑花就暴露出来了,一口吸住,就像豆腐脑一样嫩。
最后撕下天堂肉。手指上的油水吮吮,才算吃完了。
嘴巴里麻辣鲜香,回味无穷。
吃完兔头,就要吃这个烤兔子了。m.sxynkj.ċöm
烤兔子,外焦里嫩,调料的味道比较淡,更多的是兔子本身的味。
有一股焦香味,表皮焦脆爽口,里面是软糯弹牙。
吃完烤兔就要吃点主食了。
鲜锅兔和冷吃兔是极好的下饭菜,麻辣爽口,吃的香汗淋淋。最后在一堆辣椒里翻找指甲盖大小的兔肉。
最后就是这卤兔子了。
卤兔子是五香的。肉质已经酥烂,拿着兔腿轻轻一撕就下来了。
味道醇香,越嚼越香,而且非常的嫩,肥而不腻,瘦而不柴。
吃完终于满足了。
停下嘴才觉得肚子好撑,好想揉揉肚子,可是双手全是流油。不用看,嘴巴上定也是一圈红油。
认命的起身,去洗干净脸和手。在屋子里缓缓踱步。
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