冯正一家三口吃完早饭,堂妹冯瑾慧已经开车过来接他们。
而冯正也是在离开酒店前,叫上了在下面大堂里等候的李天磊。
冯正向大家介绍了李天磊。
“这位是李天磊,我们是早上认识的,我准备让他帮忙去金景陵看一下,帮我们对金景陵进行一些改进。”
李天磊微笑说:“你们好,我是一位喜欢美食的爱好者,当然我的主要职业,是为餐厅提供各式的装饰品。”
说着,李天磊掏出自己的名片递给了大家。
冯瑾慧看到李天磊的名片,有些惊讶:“原来您是那位,专门为星级餐厅提供餐厅用具公司的经理?”
李天磊说:“那算是我的本职工作,我的业余爱好是吃。”
这话让大家都笑起来。
苏伊暖问:“业余爱好是吃?那你是不是特别想吃我爸爸做的菜?”
李天磊直言不讳:“对,我确实很想吃你爸爸做的菜。”
苏伊暖说:“那你为什么不去我们杨城呢?”
李天磊说:“我还没有来得及去,结果就在这里遇到了你爸爸。”
冯正说:“好啦,那我们上车,一起去金景陵看一看,希望李天磊先生您可以多多给出意见,帮我们把金景陵重新布置一下。”
冯瑾慧赶紧说:“对对,请李先生一定要帮忙。”m.sxynkj.ċöm
李天磊看向冯正问:“冯大厨,您是准备要接手金景陵的后厨吗?”
冯正说:“我算是金景陵的名誉主厨吧,不过我应该还是会回到杨城,毕竟我的家在那边。”
李天磊点头说:“好的,我明白了,那么我会根据金景陵现在厨师的水准,给你们制定几个合适的方案,供你们选择。”
冯瑾慧忍不住问:“如果我堂哥是主厨的话,您是不是会有更好方案?”
李天磊笑着说:“如果冯大厨会留在金景陵当主厨,我肯定要给出一个能够直接拿到星级的方案。”
冯正说:“其实也不用给什么星级餐厅方案,金景陵毕竟是一家传统酒楼,还是要比较符合我们国内的一些风格更好。”
冯瑾慧点点头:“对呢。”
李天磊说:“好的,这方面我会考虑。”
之后一行人乘坐冯瑾慧的车,一起赶到了金景陵。
还没进门,李天磊看了一眼说:“这还真是一家有些年头的酒楼,而且看起来应该曾经也算是很辉煌。”
冯瑾慧说:“这家酒楼是我爸和姑姑的心血。”
李天磊说:“不过这样的老酒楼如今都面临一个问题,就是可能厨师的水平或多或少出现下降,一些老的手艺可能不能够延续。”
冯瑾慧有些惊讶:“李先生,您还真的是很懂啊。”
接着冯瑾慧给李天磊认真介绍一番。
“其实以前金景陵主厨是我父亲,那时候我父亲传承了我爷爷的手艺,算是厨艺非常厉害的厨师,再加上我姑姑的白案手艺,以及我们的菜价不算高,一直都是金陵中端酒楼代表。”
李天磊说:“这其实是个问题,中端的酒楼和餐馆,如今确实会面临更大的压力,尤其是你们这种传统酒楼。”
冯正说:“实际上,并不存在什么压力,只要能够保持菜品的质量,那么一定会有老主顾愿意一直来,所以关键是要保持住菜品质量,以及一些传统的手艺,这才是最难的。”
李天磊说:“是这样的,而且如今中端的餐厅大多会面临很多中央厨房连锁餐厅的竞争压力。”
冯正说:“中央厨房确实是一个比较大的竞争压力。”
李天磊说:“同样是这样一个中端的酒楼,如果是那种连锁的中央厨房,可以更多的降低成本,并且能够保证菜品的口味。”
冯瑾慧问:“可是那样的话,岂不是菜的味道不好了?”
李天磊说:“也不能说不好,毕竟大多数人可能并不会很在意菜品质量的好坏。”
冯瑾慧更加奇怪:“不在意吗?”
冯正说:“李先生的意思不是不在意,是可能大多数食客未必能吃出来。”
李天磊点头说:“对对,是这样的,很多食客确实是吃不出味道的好坏。”
冯正继续说:“而中央厨房,因为都是统一调味,味道上几乎是能够保持一种一致性,所以大多数情况下,中央厨房的出品反倒是更容易掌控,也就导致很多对味道要求不高的食客,会完全吃不出来。”www.sxynkj.ċöm
李天磊说:“所以,对如今很多中低端的餐厅来说,连锁中央厨房是最大的竞争对手。”
说到这里,李天磊又看向冯正说:“当然,如果冯大厨在,你们酒楼其实可以升级,向着高端迈进一步。”
冯瑾慧听了立刻看向自己的堂哥。
冯正微笑说:“如果要让金景陵成为高端酒楼,那么你们真的需要进行全面的升级才行,而且可能需要叔叔重新回到后厨去。”
冯瑾慧顿时有些为难:“堂哥,我爸他也不是不想回到后厨,是他现在身体不太行了。”
冯正说:“我并不是让叔叔回到后厨继续做菜,而是让叔叔回到后厨去把关。”
冯瑾慧点头说:“这个我爸应该会答应,不过以前其实也是我爸后厨里把关,但可能还是不能提升菜品质量。”
李天磊说;“这个就要看冯大厨的功夫,我相信有冯大厨帮你们的话,你们应该可以完成升级,当然,那样的升级,确实是需要全面进行,不只是装修和后厨的人员,更多可能还是在食材选择上。”
冯正点头说:“对,如果想要升级为高端酒楼,食材选择上要更加的精进才行。”
冯瑾慧说:“这个我们也有想过,主要是我爸和姑姑之前担心用了更好食材,菜价涨了之后,可能以前老主顾嫌贵就不来了。”
李天磊说:“其实只要你们菜品味道更好了,自然会吸引到更多人来,老主顾也应该不会因为涨了一点点价格,就不来你们酒楼吃的。”
冯正笑着说:“走吧我们进去看看,厨艺方面的事情我来,至于装修改进的地方,那就交给李先生。”
李天磊微笑说:“能和冯大厨合作,是我的荣幸。”
一行人这才一起踏进了金景陵。
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