哪像现在，可以变着花样的吃肉。
虽然现在吃不到，但是闻着从厨房里传出来的香味，也还不错呀。
等做好了，便可以吃了，没事，为了美食，我可以等，可以一等再等。
三道菜怎么够，不说九菜一汤，八菜一汤还是要的，于是云氏三人又开始了新一轮的准备。
云氏在准备山药排骨汤，这汤曾经做过几次，现在也比较熟练了。
而且，萝宝说过，山药排骨汤还是一道药膳呢，年夜饭上选这道汤刚刚好，清甜味美。
而且肉菜也比较多，毕竟今年忙了一整年，该犒劳一下自己了，这道汤可是解油腻的好手。
先把排骨放在清水中浸泡一会儿，再用清水洗干净，山药去皮。
冬天，已经没有玉米了，就算有，也已经老了，口感不好，所以没有放。
云氏把去皮后的山药用刀切成小块，放在盘中待用。
把排骨用清水反复冲了几遍，萝宝说过，一定要把生肉清洗干净，否则会有什么细菌，大致意思就是对身体不好。
自从萝宝说了以后，他们每次洗肉的时候，会里里外外的多洗几遍，废水是废水，但一想到对自己的身体好，便不再纠结其他的了。
然后把里面多余的水倒掉，重新在锅中倒入适量的清水，将排骨凉水入锅，加入葱姜蒜去腥，进行焯水。
待锅中的水沸腾后，云氏快速且精准的捞出浮沫。
将锅中的水倒掉，再重新在锅中加入清水，再把切好的葱姜放进去。
待锅中的水烧热后，把排骨、山药一起放进去。
开大火把锅中的水进行滚煮，最后，我们把盖子盖好，用中火炖煮半个时辰就可以了。
关火之后，加入少许的盐进行调味，在宁云萝的指示下，云氏还往锅里撒了一点枸杞子。sxynkj.ċöm
另一边的赵氏和钱氏也各有各的工作，赵氏在处理猪耳朵。
（猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。）
赵氏正在把烧过的猪耳朵，仔细刷、刮干净，清洗。
这也是一道下酒菜，等晚上的时候，公公和丈夫喝酒的时候，总不能只有一道吧，于是赵氏又做了一道。
深锅里加入一半以上、可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开
赵氏在水沸腾后，放入猪耳朵，简单的烫煮了一下。
用漏勺把煮过的猪耳朵捞起，放入准备好的冰水中，浸泡至猪耳朵凉透。
然后在深锅里另外加水，倒入倒入适量的米酒，米酒是自家酿制的，辛辣无比，比镇上卖的米酒还要醇香呢。
放入猪耳朵，盖上盖，大火煮开，煮一刻钟左右。
准备另外1盆冰水，把煮好的猪耳朵捞放进冰水，浸泡至完全凉透，沥干水分后，盖上油纸，放置一段时间。
赵氏趁着这个时候，去准备配菜，白芝麻用小火炒香，放凉、备用。
蒜瓣用刀身拍扁，去衣，切成蒜蓉备用。
顺便制作凉拌的酱汁，先把云氏做的黄豆酱倒入小锅里，中大火，不断翻炒成红油色。
倒入酱油，煮沸，移离火源，加入生蒜蓉，搅拌均匀。
把放好的猪耳朵切成几大块，每块再切成薄片。
切好的猪耳朵薄片放碗里，调入凉拌酱汁拌均匀，再撒上白芝麻。
钱氏在做口水鸡，这些菜的做法都是宁云萝教给她们的，味道是真的好，她们以前做的菜也很好吃，但是样式太少了。
于是宁云萝为了满足自己的口腹之欲，将家里的三个女人都训练成了可以独当一面的大厨。
先把鸡全腿去骨，这样的话，孩子们也可以吃。
去骨的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。
大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮一刻钟的时间关火，再焖一刻钟左右至鸡腿熟。
焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
钱氏在冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备酱油、醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等。
把蒜末酱油、醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中，加入少许鸡汤调匀。
放凉的鸡腿切块，码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。
（煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。）
云氏最后还做了一道糖醋里脊，家里小孩子不少，他们一向喜欢酸甜口的菜。
先把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入酒、少许盐、花椒粉，用手抓匀。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制一刻钟。
在碗内放入适量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。
淀粉还是宁云萝让云氏做的呢，主要是一些油炸的东西需要淀粉，可这个世界又没有，只好自力更生了。
（萝宝：我可真是一个平平无奇的小天才，没有条件没关系，我们自己创造条件。
✌︎(ᐛ)✌︎）
然后在碗中放入两勺醋、两勺白糖，适量淀粉，再掺入三勺清水，调成料汁。
锅内放多一些油，油七八成热时，云氏将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
蒜切成沫，锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
放入炸过的里脊，翻炒均匀便出锅了。
（糖醋里脊的第一遍过油是为了炸熟，需用温油慢慢加热，防止外焦里不熟。油温低成品表面含油量高，油腻不爽口；复炸油温高，可使成品色泽金黄，外焦里嫩，口感好。
外面的天渐渐黑了下来，天边出现了一抹晚霞，想怀春的少女羞红了的脸蛋。
美得肆无忌惮，美得张扬无比，好像在说，“老娘就这样了，咋滴。”
几个孩子们不在厨房门口等着了，因为他们知道菜马上就要好了。
纷纷进到里面，排排坐，等吃饭，当然，一进里面，香味更浓郁了，他们的屁股底下好像有钉子，一直坐不住。
坐的歪三扭四的，还会扭头看云氏三人做饭。
在外疯玩的宁老三也回了家，和孩子们坐在一起，等饭。
一句至理名言说的不错。
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
干饭人，干饭魂，干饭人都是人上人，谁也阻挡不了我回家吃饭的脚步。
好吧，这是两句。╮(•́ω•̀)╭
而宁老三明显就是一个资深的干饭人。
菜已经做好了，接下来只剩最后一步了，那就是煮饺子。
云氏和赵氏把两口大锅都烧上水，一锅煮酸菜馅的，一锅煮香菇馅的，不耽误时间，而且还可以同时吃到两种馅的饺子。
完美.jpg
在锅里加一点盐，把饺子放进去煮熟。（煮饺子放盐是为了让饺子皮有嚼劲且不容易破。）
如果饺子皮破了，那么恭喜你，你将荣获一锅饺子粥，哈哈哈哈。
饺子开锅后再倒入一碗凉水，盖上盖再次开锅，通常酸菜饺子需要三次开锅，这样饺子才好吃，里面的酸菜也才能熟。
www.sxynkj.ċöm
壹趣文学为你提供最快的重生农家：团宠妹妹四岁了更新，第95章 年夜饭（二）免费阅读。https://www.sxynkj.com