“而这火鸡也分好几种,最大的重型火鸡,分量可以长到二十公斤左右。”
“出栏周期,一般是一百二十天,到一百四十天。”
“最最关键的就是,这玩意的出肉率相当的高,单体每只最高出肉率可以达到百分之八十。”
“有些特殊品种,都能高达百分之八十八,而咱们普通的白羽鸡,出肉率最高也就是百分之七十。”
“至于猪牛羊啥的就更不用说了,就拿出肉最多的牛来说。”
“咱们国内目前养殖最多的肉牛类型就是西门塔尔,那玩意出肉率最高也就能到百分之五十。”
“而且要三年饲养周期,所以从饲养成本上而言,火鸡真的是一种非常好的饲养品种。”
“正因为饲养成本低,周期短,利润大,火鸡肉在欧美地区非常受欢迎。”
“这两天我查资料看到,在汉斯国火鸡肉每年要消耗六十万吨,高卢国每年要消费七十万吨,在北亚美利加,每年要消费九十万吨。”
“可是在我国,火鸡肉的年消费,却不足一万吨…”
看来二叔在市场调研这一块,还真是挺下功夫的,居然搞来了这么一堆详实的数据。
听得杨一暖也是有点热血沸腾,看来这火鸡肉好像真的很有搞头哇!
“在这些欧美国家,这火鸡肉可是仅次于牛肉的第二大畅销肉品。”
“价格便宜,量又足,最关键是营养价值高,非常适合喜欢健身的人群。”
“而在我们国内,随着人们对食物营养和健康的要求越来越高,这火鸡的未来市场前景就会越发见好…”
二叔接下来有抛出了他的观点,杨一暖也表示赞同。
就比如他,算是擦边的00后吧!
小时候就非常喜欢吃肯德基,因为知道肯德基的炸鸡香,好吃。
可是等到高中之后,就不太喜欢吃了,因为总能在电视上看到专家科普,油炸食品不健康。
再加上从其他地方也可以吃到各种肉,所以油炸食品就吃得少了,甚至连可乐都喝的少了。
而到了大学之后,他的很多同学也是如此,而且他还发现。
他们现在的年轻人,喜欢健身的人群,是一代比一代多。m.sxynkj.ċöm
一方面是知道锻炼身体的好处,另外一方面还是因为思想观念的转变。
所以在未来,他也非常看好健康餐饮的市场。
而这一点,从国内年年攀高的牛肉销量,以及咱们每年都在不断扩大的牛肉进口量就可以看得出。
“最近几年,随着人们健康饮食观念的提升,我们国内的人均牛肉消费也在不断提升。”
“可问题是牛肉价格,也在不断攀升啊!”
“咱们国产牛肉本来成本就高,牛肉市场供应有很大缺口,每年都要大量进口。”
“而进口牛肉的价格,不稳定的因素实在太多了,今天这个产地闹瘟疫,明天那个产地有摩擦。”
“反正价格是一天三变,动不动就三四十元一斤,咱们普通老百姓虽然知道好吃,但日常真的消费不起啊!”
“所以这火鸡肉在我看来,完全可以成为一种非常好的替代品!”
“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡,来替代牛肉,可惜都失败了。”
“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来,完全是因为,这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”
“因为瘦肉太多,脂肪含量太低,所以肉质柴,不适合煎炒烹炸。”
“而咱们国人的厨房,又不像欧美人,家家都有一个烤箱。”
“所以没有合适的烹饪方法,自然这火鸡肉就流行不起来。”
二叔的调研,真是不可谓不详细,可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。
杨一暖这会儿才明白,之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。
原来这肉太瘦也不好,做起来费火又费力啊!
想把肉炖烂,都得用高压锅,就算炖烂了,还不入味,舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦!
“而欧美人,也为这个问题苦恼过,直到后来他们从南美人那里得到了启示。”
“原来在南美地区的秘鲁国,就流行一种小吃,把火鸡肉搅陷做成肉丸,配上汤汁,就非常好吃…”
“欧美人也就是这把火鸡肉搅碎做成馅,结果这么一做,这种肉的做法就立刻多了起来。”
“比如可以和其他肉类按比例混合,做成香肠,或者做成汉堡的肉饼等等…”
“所以人家的火鸡肉制品,在超市里买到飞起!”
“所以这也就给了我一个启发,如果咱们大规模养殖火鸡,这将会是一条很好的赛道。”
“最起码,目前国内,还没有太多人,在经营这条赛道!”
“一旦成规模养殖,就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱们汉堡店里销售。”
“另外一边,咱们汉堡店也要加大宣传力度,把这种火鸡肉汉堡,做成咱们的拳头产品,明星单品!”
“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色,还能制造噱头话题,甚至有可能迅速出圈…”
听了二叔的话,杨一暖是频频点头,不得不说二叔的思路非常正确。
做生意,选对了一条正确的赛道,那你就成功了一半了。
如果能够出圈,那你这生意基本就做成了!
“而且我以前是养牛出身的,我觉得这玩意,比养牛更有前景。”
“原因很简单,因为养牛的周期太长了。三年起步,而且成本也高,初期投入还大。”
“养牛场对环境要求也高,还长期要雇佣大量的人手,来清理牛粪,人工成本也就上去了。”
“最关键是养牛需要大场地,这个是成本的大头,咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”www.sxynkj.ċöm
“所以短时期内,牛肉的成本就降不下来。”
“可是养火鸡就不一样了,这玩意不挑地方,你平地上养也行,山地上更好。”
“而且吃的也不像牛那么精细,需要的场地也不像养牛场那么大,成本可比养牛低得多了。”
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