尝完了菜，张弛老老实实的到帮厨队伍前，背手站好。
“行了，餐厅后厨所有员工，等待老板训话！”
黄铭见着青瓜蛋子也是输得起，于是便上前拍了拍他的肩膀。
“放心以后我们见面时间多了去，有大把时间教你怎么做菜，现在先按照我的菜谱来吧，做好了以后大家互相品尝，挑出菜里的所有毛病来！”
整整一下午，饭店后厨都在忙活此事。
就算是馆子里的工人都已经下班了，饭店后厨还是忙得热火朝天。
服务员们和后厨厨师全都位列两边，每个人手中都端着一个托盘。
只听得常虎大喊一声“试菜”，工作人员们便立刻抄起筷子，开始夹自己对面员工盘子里的菜。
等众人风卷残云把盘子里的菜清空，徐明亮赶紧拿出小本子给他们记下感受。
比如哪道菜的虾米放多了，又或者是五花肉切的不够整齐，等等诸如此类，甚至比这更加细节微小的问题，都会记录在本子上。
不出一周，舍得餐厅从试营业转变成正式营业。
开门大吉的几波福利发下来，周边的厂子都知道小吃部改成了舍得餐厅，菜品齐全而且每周轮换，味道那是连厂长去了都吃的赞不绝口，一下子变得天天爆满，就连周六周日都不放过。
而这家餐厅，黄铭直接选择了薄利多销的套路。
每卖出一份饭，他大概只能挣上一毛钱的纯利润，可是架不住量实在是大。
盒饭这种东西，工人们就算是再能吃，吃上个十五分钟也顶顶天了。
中午一轮午休，餐厅里五十几个座位，每个座位都能轮换二十个人，一天盈利一百多块，一个月下来，光盒饭直接就是三千，加上其他菜品，总利润至少超过三千五百元钱。
常虎和徐明亮也终于尝到了甜头。
现在徐明亮已经在厨房后院架起了闷炉，准备把自己的拿手好戏“正宗老北京焖炉烤鸭”直接端到工人的餐桌上。
而常虎则是得偿所愿，几乎天天都能送自己的女儿去上学，下班还能把自己的女儿接回到店里来。
但这一天，当时发现了餐厅运营的问题。
十一月八日，立冬。
街道上人们行走时，嘴边已经带着哈气了。
这一天，黄铭被县城里几个领导拉去谈小龙虾的项目，直到舍得餐厅开始正式营业也不见得人回来。
最关键的是，餐厅每天早上所需菜品，全都是黄铭起早贪黑从菜市场一点点亲自选购来的。
没人知道他从哪里买的菜，也没人知道他买菜究竟是什么标准。
眼看着就要到工人午休时间，舍得餐厅应该正常开餐，可是巧妇难为无米之炊。
若是用昨日里的剩菜剩饭，恐怕就把舍的餐厅好不容易经营起来的招牌给砸了。
情急之下常虎只能亲自骑车到市场去买。
买菜的钱还是他自掏腰包，费尽力气才给扛回餐厅。
众人又是一顿忙活，这才将菜品备齐，好不容易赶上了正常经营，但因为常虎对菜量没有概念，今日里做的所有饭菜没到下午两点就已经售空了。
直到下午，黄铭才返回餐厅。www.sxynkj.ċöm
众人和他说起此事，黄铭立刻拍了一下脑门。
“这件事情的确是个问题，我早该想到的！”
常虎本不想说自己自掏腰包买菜的事，可黄铭硬逼着他要给他报销，常虎没办法，这才把菜贩子给自己的账单拿出来给黄铭看。
黄铭此时对买菜已经属于熟练工了，接过单子来立刻便对照出了其中哪几样菜品比往日的价格贵，又或者哪几样菜品降价了。
菜市场就是这样，并不是菜饭想坑谁才涨价。
所有的菜贩子都会在凌晨收到一个菜商的最新信息，最后才定一下每天的菜卖多少钱。
这种价格上的浮动属于是轻微调控，可以让老百姓吃得好吃得放心的同时，也能够吃的便宜。
但价格调控可苦了黄铭这种靠菜市场买菜做生意的人。
首先第一点，菜品价格不稳定，黄铭就很难核算自己投入的成本。
这样一来每个月估算自己盈利，实际上有可能是亏了的。
每一斤蔬菜涨价一毛钱，对于黄铭来说都是噩耗。
与此同时第二点，从菜市场进菜，蔬菜的质量实在是没法保证。
菜贩子今天近六吨菜，实际上只卖出去三吨，留下三吨放在塑料布下面整整压了一天，第二天照常拿出来卖。
对于普通人来说这隔了一夜的菜没什么影响，可对于一个开饭店的人来说，除了黄瓜等等比较容易保存的蔬菜之外，大多绿叶菜被闷上一宿，第二天必然会影响品质。
钱的问题都是小事情，最重要的是这个菜品品质。
曾经黄铭想过解决这个问题，可后来实在太忙，这个问题就被他搁置了，现在重新提起来，黄铭立刻不耻下问。
“老徐老常还有小张，以你们做厨师多年的经验，这菜怎么买才靠谱？”
饭店后厨三位灵魂人物对视眼，立刻一拍大腿。
“老板！咱们直接找菜商啊！”
“对对对！菜商直接批发，没有中间商赚差价，不仅能稳定菜品质量，还能够提高中间利润！”
黄铭眯起了眼睛。
“那些菜商卖菜都是按吨算的，像咱们这一个饭店的小客户，能给咱们吗？”
徐明亮一边伺候着炉子里的烤鸭，一边装作仙人道士一样用大拇指点自己的手指骨节儿。
“我给你算一算，光是昨天一天，咱们北方大白菜就用了整整三百斤，加上其他的果蔬，昨天咱们至少用了一吨半的菜，也是按吨算的！”
黄铭一听，这似乎的确有戏。
“好！明天我就去约人谈一谈！”
当天晚上，黄铭就已经凭借自己所有人脉，约到了县城里最大的菜商。
据说，十里八乡的菜都是这个菜商在收，实力绝对不容小觑。
菜商招待黄铭的是一位二十出头的女孩，一身制服显得十分新潮，可对于黄铭这个穿衣服二十一世纪的人来说，还是显得有些老土了。
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