兄弟二人迅速刷好牙，洗好脸。
“咱们先做饭，等饭快做好的时候，再去叫爸妈和甜甜！”苏长勇说道。
“好！”
苏长勇点点头。
不过，就在二人刚要走进厨房的时候，堂屋门开了，高秀芝走了出来。
“妈，你也醒了啊？”苏长青笑道。
“我三点多就醒了。”
高秀芝笑着叹了口气：“也不知道怎么的，以前去赶集摆摊的时候，从来也没有担心过什么，可昨天夜里，我一个劲地紧张担心，根本睡不踏实，一夜醒了好几次，三点多醒了后就再也没睡着，刚才听到你们的动静，就穿衣服出来了！”
“妈，你这应该不是紧张担心，而是激动兴奋。”苏长青笑道。
一家人从乡下搬到了县城开店，今天是开业第一天，激动睡不好，是很正常的。
别说是高秀芝了，就连苏长青自己也是精神头十足，有种要大干一场、再创辉煌的冲动。
“你这么一说，还真有可能是兴奋的睡不着觉。”高秀芝笑道。
此时，苏守成也穿好衣服出来了，笑道：“我这一夜也没睡好，满脑子都是店铺开业的事，做梦都是在店里卖卤味！”
“那感情好，在梦里就提前演习过了！”
苏长青笑道：“爸妈你们先洗漱吧，我和长勇去做饭！”
“好！”高秀芝和苏守成点点头，回屋去取牙缸。
苏长青和苏长勇则来到厨房，一阵忙活，把早饭做好。
苏守成帮着端汤端菜，高秀芝则回屋把苏甜甜叫醒了。
饭菜刚上桌，苏春娟和关卫国也带着关如和关意来了，众人围坐在桌子前，开始吃饭。
吃完饭，高秀芝和苏春娟一起把碗筷碟子洗刷好，大家一起离开家，前往店铺。
此时还不到五点钟，天色还是黑的，家家户户都关着门，一路上没有遇到任何人，就连附近的一些早餐店也都还没开门。
不过，其中几家早餐店虽然没有开门，但透过门缝和窗户，可以看到里面已经亮起了灯。估计是老板已经开始准备早餐了，只不过因为还没有做好，也没有顾客，所以暂时没有开门。
苏长青他们进入店里，从里面把店铺的门锁上，然后来到厨房，开始忙活。
苏长青和苏守成把没煮完的卤味放进锅里，把火点上，一边煮卤味，一边把昨天煮好的卤味分门别类地一桶一桶摆放好，然后每种卤味各拿出来一些，装进长方形的大铁盘子里，摆放进外面的柜台里。
高秀芝和苏春娟、关卫国则忙着处理凉拌菜食材，再把一部分处理好的凉拌菜食材和红油料汁、调味汁也拿到外面摆放好。
苏长勇将昨天下午开始腌制的鸡腿、鸡架和鸡脖子从冷藏冰箱里取出来，来到窗口位置。壹趣妏敩
这里有一个苏长青专门为做炸货订做的油炸专用锅，而这个位置也是苏长勇的操作台。
这里需要说明一下外面柜台的布置。
按照苏长青装修之初的设想，是打算做一个大大的u形三面柜台的，但后来仔细琢磨后，发现这样并不合适，因为他们需要在柜台上开出两个口子来。
一个口子正对着厨房门，方便人员通行、搬运货物。
另一个口子则要正对着窗口，以便于顾客可以来到窗口前，向位于厨房里的苏长勇点餐买炸货。
之所以要这样卖炸货，是因为炸货这种东西，和卤味、凉拌菜和无骨凤爪不一样。
卤味这种东西，只要环境温度不太高，不会引起变质变馊，是可以短时间存放的，存放并不会影响口感，甚至在卤汁里浸泡得时间长了，会更入味。所以它可以提前做好放起来，等到营业的时候拿出来卖。
无骨凤爪也是这种情况，可以提前做好，直接拿出来卖。
而凉拌菜，食材是提前准备好的，由顾客进行挑选后再进行调味制作，做起来方便快捷，不需要太多器具，也不需要动火。
因此，这三样东西，都是可以摆放在柜台里来卖的。
但炸货不一样。
炸货不方便提前做好，存放起来等着卖。因为炸货刚出锅的时候非常焦、酥、香，口感极佳，但放上一会儿后，就会逐渐变软，香气也会随着表面油温的下降而减弱，严重影响口感。
所以它最好是现做现卖，顾客点餐后，再放进锅里炸。sxynkj.ċöm
但是，炸货制作起来又非常不方便，需要用炸锅，还需要动火，并且会产生油烟，因此不能在柜台区制作，而是得在厨房里制作。
所以，这个位置的柜台就得断开，开一个一米多宽的口子，买炸货的顾客可以直接来到窗口位置点餐，由苏长勇在厨房里做好后递出来。
如此一来，原本计划一体的u形柜台，也被两个口子分成了三段。
不过倒也正好。
左右两边的长柜台可以分别用来放置卤味和凉拌菜，中间较短的柜台则用来摆放无骨凤爪，刚好每一种美食各自占用一个柜台。
说回苏长勇，他把已经腌制好的各种鸡货拿出来后，把油倒进炸锅里，点上火，开始热油。
趁油慢慢烧热的时候，他取出淀粉和面粉，按照1：1的比例倒入面盆里，然后又往里面加入了少许泡打粉，将它们搅拌均匀，炸鸡粉就做好了。
然后他拿起一个个鸡腿，开始往鸡腿上裹粉。
“长勇，待会儿油温够了后，直接炸就行了！”苏长青走过来瞧了一眼，说道。
“不等到顾客上门再炸吗？”苏长勇问道。
“到时候再炸就来不及了。”
苏长青说道：“虽说炸货最好是现卖现炸，但咱们这三天有开业满赠活动，肯定会赠出去大量炸鸡腿。
如果你等顾客来了再炸，到时候既有要赠品的，又有点餐买炸货的，恐怕你会忙不过来。
所以你待会儿就得开始做炸鸡腿，做好一盆后就端出去，放在卤味旁边，到时候我们直接拿了炸鸡腿和卤鸡蛋一起赠送就可以了，就不用再麻烦你了。
等到顾客开始点餐后，你也要在炸锅里留出一定的空间，专门用来炸鸡腿，免得赠品供应不上。
这三天都得这么操作，等开业满赠活动结束后，再现炸现卖就可以了！”
“好，我明白了！”
苏长勇笑着点点头，竖起大拇指：“哥，你考虑得真周到！”
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