苏氏笑脸迎人，指了指木桶里的鱼，问道：“我们是想来跟掌柜谈一桩生意，不知道掌柜何在。”
小二脸上的笑容停顿一刻，没有刚开始那么热情了，只说了一句等着，便去后面寻人了，宁老三察言观色，觉得这家酒楼也是看人下菜碟，鱼恐怕也卖不出去多高的价格，他是不抱什么太大的期望的。sxynkj.ċöm
过了一会，掌柜掀开帘子走出来，宁锦绣观察着来人，不由吃了一惊，只因为这是位女掌柜，女掌柜是位年轻女子，容貌清雅秀致，更难得的是，她打开门做生意，没有为了图方便而女扮男装，只是穿着简单了一些，一身劲装，长发高高束起，用一根木簪别住，颇为飒爽。
苏氏眼中震惊的神色一闪而逝，她笑道：“原来是位娘子，失敬失敬。”
掌柜拱手一笑：“大娘，刚刚小二同我说了，你是要卖鱼？”
说着，她走向了装着鱼的木桶，往里面一看，又问道：“看这鱼的个头倒是蛮大的，自己家养的？”
苏氏点了点头：“对，是自家养的，这样吧，咱们打开门做生意的，就靠一个诚信，以诚待人，我送一条给你，你让厨子一做便知。”
天公作美，苏氏一提出这个注意，隔壁桌有一对夫妇点菜，就要了一清蒸鲈鱼。
小二记下菜单之后，就过来同掌柜耳语一番：“掌柜，厨房今日购入的鱼已经没有了，这菜要不退了？”
掌柜摆了摆手，看向了苏氏：“可以，眼下就有这么一个机会，不过我不白要你的鱼，你称好斤两之后，记个账，到时候到柜台结账，如果你的鱼新鲜，我能用的话，咱们做长久的生意也不是不可以。”
“如此甚好，掌柜娘子，麻烦你了，我这就给你们挑一条好的，送到后厨去。”
女掌柜喜欢苏氏这样爽朗的性格，又看到她身旁乖巧站着的小姑娘，心中更是欣喜，她喊了小二，让厨房准备两碟糕点—白玉凉糕，送给这两位小姑娘吃。
苏氏受宠若惊，忙摆手：“如何当得起？我们……”
“不用跟我客气，我看你带来的两个小姑娘甚是好看，她们站在我的店里，我这儿生意都好了许多，我请她们吃是应该的，大娘莫要推辞。”
女掌柜拍了拍苏氏的手，接着又蹲下来，摸了摸锦绣和娉婷的头发，娉婷看到生人，一如既往的安静，而锦绣则露出标志的微笑，令人见了欢喜。
等掌柜带着老三进到后厨，苏氏带着锦绣和娉婷找了个靠边的位置坐了下来，宁锦绣胖乎乎的小手托着下巴，心里有小小的郁闷。
她知道自己生的玉雪可爱，容易让人生出亲近。
但是他们怎么这么喜欢摸她的头啊！她的头发都要摸秃了，呜呜，秃了就不好看了！
四周菜香飘逸，季娉婷摸了摸肚子，发出咕噜咕噜的声音，她没绣绣姐姐那些稀奇古怪的想法，她也听不懂，只是现在好饿，她只想吃饭！
苏氏察觉到了，看过去，笑道：“是不是饿了？”
季娉婷脸红了红，小幅度的点头，苏氏看到了跑堂，喊住他，让他上前，看了菜单，点了几个小菜和一碗菜粥，跑堂将她说的菜记了下来，就退下去了。
“辛苦你们今天陪我出来这一趟，累坏了吧？都出汗了。”
苏氏说着拿出了怀里的帕子，给坐在一旁的锦绣擦了擦头上的汗，不一会白玉凉糕就送了上来，小二笑着做了一个请的姿势：“这是咱们掌柜赠送的，你们几位慢慢享用，有什么需要再喊小的。”
“麻烦了。”
苏氏颔首，抽出筷笼里的筷子，将白玉凉糕夹碎，放在两小丫头的面前的碟子，让她们拿着汤匙慢慢地吃。
后厨，宁老三选了一条体型比较大的鲈鱼，交给了厨师，只见厨师动手很快，鲈鱼有一斤左右重，他动作很快地刮鳞开膛，去除内脏和鱼鳃，然后将鲈鱼冲洗干净就可以了。
准备大葱，一半切葱段，一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
姜丝切的很细，薄度都是一样的，可知厨师刀工的强劲。
接着在鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、些许酿制好的上好女儿红，他往鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制一刻钟左右。
锅上放着铁架，锅内加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入铁架上，大火蒸半刻钟左右，将鱼从锅里拿出来，热油烧滚与酱油混在一起，淋在鱼身上。
滋啦滋啦地冒着烟，鱼的清香瞬间弥漫开来。
宁老三动了动鼻子，感叹一句：“好香啊。”
大厨得意一笑：“食材好，我的厨艺才能发挥到极致，你送来的鱼也好，比早上处理的那几条鱼要好多了。”
“夸奖了，若是喜欢的话，还请在掌柜面前多多美言几句，咱家都是小本生意，也想找到固定的顾客，若是可以的话，我的货可以再便宜一点卖给你们。”
宁老三笑着同大厨打听，给出了十二分的诚意，大厨面露难色：“不是我不想帮你们，主要是…咱们掌柜的意思，她要是愿意的话，你们再送过来也不迟。”
说话间，小二急匆匆地跑进来：“怎么样了，鱼好了吗？”
大厨点了点面前弄好的鲈鱼，将大勺子放了起来，抬抬下巴：“诺，在哪，拿走吧。”
“好勒！”
小二端起鱼盘，兴高采烈地出去了，而这道菜也得到了客人大力称赞。
比之前他们来吃的鱼更好吃了，鱼肉鲜美滑嫩，一筷子鱼肉沾上旁边的酱汁，塞到口中，鱼肉入口即化，是不可多得的佳肴。
因为好吃，这对夫妇还多给了二十文钱，女掌柜笑的牙不见牙，眼不见眼，心满意足地收下银子，转而去寻了苏氏。
在大堂没见到苏氏等人的身影，她四处张望，才看见苏氏一家正在她的酒楼里用饭呢，不由笑了一下，上前道：“你们躲在这儿呢，到叫我好找。”
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