壹趣文学 > 言情小说 > 七零新婚夜,旺夫小福妻又俏又甜 > 第309章 分析餐厅生意惨淡的原因
  陆求其这人心思缜密,办事还算靠谱。

  不一会儿就把人全部召集到了办公室。

  二楼是潘子和香江一个主管共同负责,光香江的人负责她不放心。

  有潘子在,才算有自己人。

  潘子虽然不懂酒吧如何管理,但以前没少去迪厅。

  只是迪厅是以重金属激情音乐为主调的舞蹈场所,酒吧是以轻音乐为主调的喝酒场所。

  潘子跟着香江主管也能学到不少东西。

  三楼主管是尹芳,人美声甜,脑子灵活,能留住客人。

  潘子和尹芳一听余柳柳来了,也都兴奋地下了楼。

  她坐在老板椅上,目光扫视一圈。

  “大家都坐吧,别紧张。”

  五人互相对视了一眼,然后在对应的座位上坐下来。

  用尽量平和的的语气问:“你们都来分析分析餐厅生意惨淡的原因。”

  陆求其先做了一个汇总。

  支出多少,收入多少,除去税费,盈利多少。

  说盈利有点早了。

  一个月了,没多少客人,还要应付员工的工资。

  其实亏损了。

  他汇报完,然后说出自己的见解。

  “老大,我觉得咱们菜品需要改进。”

  大孟一听不高兴了,“陆求其,我的菜味道怎么样你们都知道,还改进什么?你不会是找不出问题,故意针对我吧?”

  “打住,你先别说话,让求其说。”余柳柳不差钱,但也不想自己的生意黄了。www.sxynkj.ċöm

  每一个点子,可能都是挽救餐厅的关键。

  大孟还是很尊敬余柳柳的,没说话,但是不高兴地扭过头。

  陆求其没看他,直接说:“首先,我觉得一楼餐厅和二楼酒吧、三楼开放式甜品屋的主基调不搭。二楼和三楼都偏西化,而一楼却是偏传统的菜品。

  我也不是说咱要崇洋媚外,主要就是觉得上下不协调。喜欢传统菜的顾客接受新鲜事物的能力比较差,所以呢,改进菜品是第一个方案。

  其次呢就是,一楼不变,二楼和三楼改成偏传统。但是也有一个弊端,那就是餐厅的装修风格已经突破常规,选择传统有点不现实。

  一楼决定着二楼和三楼的客流量,我讲这么多也不是故意针对他,就事论事,改进菜品是最有效,最快拯救餐厅的方式。”

  二楼主管阿超操着地道的香江普通话开口:“我觉得陆哥说得没错。改进菜品,打造整体风格一致的餐厅才是吸引顾客的捷径。我们的顾客定位就定在年轻人,菜品也要迎合年轻人的口味。”

  “年轻人大多没有足够的经济实力,是走高端路线,还是中端或者低端也是个问题。”尹芳若有所思。

  潘子不敢苟同,“你这话不对,年轻人没钱,年轻人的老子、娘有钱就行。酒吧本身就是一种新鲜事物,普通人哪儿消费的起。要我说,走就走高端。”

  陆求其琢磨了一会儿又开口:“最近外商和游客较多,我们餐厅的地理位置不错,能吸引一部分人是一部分人,走中端也不错。”

  “低端行不通了,那就在中端和高端选一个。”

  “中端可以,大众能接受的事物,那就值得”

  “……”

  大家各抒己见,余柳柳也在心里盘算。

  当初她就是想在创新的同时,拉大孟一把,从而一举两得。

  看来是她太贪心,所以才会鸡飞蛋打。

  有节奏地敲着桌子问:“大孟,这菜品有没有办法创新?”

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