牛肉烹饪的关键在于对牛肉软嫩程度的把握。
若做得太熟，则口感会便柴。若做得太生，口感也非常不好。
两者之间有一个合适的度，只有刚好达到这个度，才会让牛肉软嫩可口。
无论是华国的牛肉烹饪，还是西方，这一点都是至关重要的。
这也是最能够代表一个厨师实力到底如何的表现。
惠灵顿不光是要把握牛肉的生熟程度。
惠灵顿牛排在牛排的外面，还包裹有一层酥皮。
这道酥皮的酥软程度，对于整道惠灵顿牛排的口感也是有着非常大的影响。
很多华国人对于西餐的理解都存在很大的偏见。
觉得西餐的制作相比较于华国的菜品，都非常的简单。
但实际上，事实并非如此。
西餐在世界上能拥有这么多的受众与地位，自然有其独到之处。
在西餐的烹饪过程之中，是有很多特别的细节的。
对于惠灵顿牛排来说，首先外表上那一层酥皮的制作方法，就是非常讲究的。
冷铭采用的是法式酥皮。
他用低筋面粉和高筋面粉一起放到碗中进行搅拌。
两种面粉吃起来的口感不一样的，因此两种面粉之间的混合比例是至关重要的。
高筋面粉多不行，低筋面粉太多也不行。
必须精准的把握好两者之间的比例。
紧接着，除了往面粉之中加多少水是非常讲究的。
这里面还要加入一定量的黄油，盐和白砂糖。
和面的手法都不用多说，光是这些原材料之间的比例，都是非常讲究的。
很多厨艺不怎么样的厨师，甚至是还需要用到秤来计算。
然而，冷铭这种境界的厨师，直接凭借自己的直觉，就能完美的把握好了。
惠灵顿牛排的牛排与酥皮中间，还可以加一层馅料，来调节牛排的口感。
这个东西，每个厨师都各自有不同的做法。
冷铭直接根据林记粥铺的厨房里面现有的东西制作了馅料。
接下来最重要的就是牛排的处理了。
惠灵顿牛排之中的牛排，是必须先经过煎制，然后再包裹上酥皮，放入烤箱之中，进行烤制。
正是由于一道菜，要采用两种烹饪手段，才对制作这到菜的厨师有着非常高的要求。
不过，这一切对于冷铭来说，都不算什么。
厨房之中的他，简直是游刃有余！
相比较于制作方法复杂的惠灵顿牛排，林辰则是挑选了一个相比较简单的菜品。
这个菜品的名字叫做，小炒黄牛肉。
这道菜根本不用多说，很多华国人都是吃过的，还有不少人都会做。
以前的时候这道菜，只能在饭店里面吃到。
但近些年来，互联网短视频快速发展。
很多非常不错的做菜的视频也都被分享到了互联网的视频平台之上。
这使得，大众的做菜水平也是得到了长足的发展。
曾经只有在饭店里面才能够吃到的小炒黄牛肉，现如今已经差不多是一道家常菜了。
这道菜对于林辰来说，也根本就没有什么难度。
林辰并没有急着马上开始。
他要控制好自己的做菜的进度，确保能够和冷铭差不多同时间出菜。
因此，他是准备等冷铭快要做好的时候再开始动手。
他选择这样的话，其实对他自己也是一个很大的挑战。
首先就是他也必须对惠灵顿的烹饪也非常的熟悉。
想要把握好时间，不光是自己要控制好制作烹饪小炒黄牛肉的时间。
也要知道冷铭还要多久能够出菜才行。
....
时间一分一秒的过去。
在冷铭将已经处理好的牛排放进烤箱开始进行最后的烤制的时候，林辰也开始了小炒黄牛肉的烹饪。
林辰不光是最后做出来的菜非常的美味可口。
他做菜的过程，也让人不禁看得有一种赏心悦目的感觉。
林辰并没有那种花里胡哨的烹饪手法，但是他烹饪的过程，就吐出了两个字丝滑！
没错，林辰做菜的每一个步骤都非常的丝滑。
一切就像是刚刚好该那样子似的。
看似平平无奇，可实际上想要做到他这种地步，却并不容易。
半个小时后。
随着烤箱发出“叮”的一声。
冷铭的惠灵顿牛排做好了。
与此同时，林辰的小炒黄牛肉也已经出锅，时间把握得刚刚好。
看到这一幕，冷铭瞳孔猛然一缩。
这个家伙，竟然能够知道我什么时候能够结束烹饪，从而和我一起出锅？
自从踏进林记粥铺的那一刻开始，冷铭的脸上有的就只有狂傲。
然而，此刻他的脸上却是不禁露出了一抹凝重。
...
冷铭所做的这道惠灵顿牛排只有一份。
即便是分，也大概只能分成五分。
而林辰所做的小炒黄牛肉也是差不多的分量。
因此，林辰和冷铭一致同意，从在场的这么多食客之中，随即挑选出五个人来品尝他们的饭菜。
五个人不用打分。
他们只需要分别品尝林辰和冷铭所做的这两道菜，最后直接给出他们觉得谁得更好吃即可。
“我我我，让我来当裁判吧！”
“我也可以的！”
“林老板，我可以的！”
所有人看着林辰和冷铭，他们都想来品尝这两道菜品。
不过，为了公平起见，是随机挑选的。
先给在场的所有人都发了一个数字标签。壹趣妏敩
然后再通过手机软件，从中随机选取了五个数字。
与之对应的五位食客，便成了被选中的裁判。
其中两个人，林辰倒是有点面熟。
一看就是他们林记粥铺的常客了。
至于其他三位，林辰则丝毫没有印象。应该都是第一次来林记粥铺吃饭的。
对于挑选出来的这五个人，冷铭也并没有丝毫的异议。
直接上菜，让五个人开始品尝。
冷铭所制作的这道惠灵顿牛排金黄酥脆，已经被他完美的分成了五份，各自呈现在五个裁判的面前。
“哇，这个牛排一看就很好吃！”
五个裁判之一的一个年轻女人，两眼放光。
林辰所做的那道小炒黄牛肉虽然也摆在她的面前，可她的目光却全然被惠灵顿牛排所吸引。
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