叶修说道:好了，我废话不多说各位开始吧。我期待你们为我们带来绝世的美味，希望你们能用你们的料理来征服我们。求征服，来啊，来啊，来征服我们吧。
厨师们的内心:你们等着，看我们不把你们下药到连连大叫，我们今天就不配作为厨师。到时候不让你们娇喘大叫，那就是我们下药不够彻底。只要药到位就不怕对面不尖叫。
李天说道:你们两个的对手怎么样？
小福贵说道:还行，有点挑战性，值得我跟他一战，你呢？
刘昴星笑着说道:我这边的就非常的简单了，我感觉还挺好打的，不过我还是怕翻车啊。你的对手呢？
李天说道:我的对手是一个叫做李镇的，这个人我也不认识，还要去找一找他的信息呢。而且我刚刚看了这次的比赛题目是面条，这看起来非常好做啊。但是越好的东西做起来限制越大呀。
李天在用新东方龙厨学院的电脑查询李镇的资料，查完之后发现对面的是八大菜系之一的粤系菜品的传人。
比赛开始了，李天在第二十号场地准备进行比赛。
李镇一脸自信的说:你一看就是那种非常菜的人，我自己一看就知道你是一个菜鸟，你就乖乖的认输吧。
叶修说道:好了，有请两位选手各就各位，不要伤到自己就行，我现在宣布开始。
李镇选手先把小葱和香菜清洗干净，切碎备用。
之后将一个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用筷子搅打均匀。
再用平底锅倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄饼状，煎至成型。下来将鸡蛋皮切丝备用。
再将碗中加入生抽，蚝油，芝麻，高汤或者煮面条的汤。
接下来李镇选手将锅中加入适量清水煮开，放入馄饨煮熟。放入龙须面和紫菜煮熟。最后馄饨和面条捞出放入碗中，鸡蛋皮放入碗中，在撒些葱花和香菜即可。
这种制作如果我没有猜错的话，这道菜应该是云吞面吧。
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广州省的特色小吃，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。
古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
而且云吞面还以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
除此之外吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“：
一讲面。地道的面要从面粉加鸭蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”（粤语，意思为：弹牙有嚼劲）。
三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子（或者柴鱼虾壳）熬出来的汤即要有鲜味且清甜，加味精是大忌。m.sxynkj.ċöm
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加入大半碗用大地鱼和河虾子熬成的汤底，汤里面如curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。www.sxynkj.ċöm
因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快。
李天的内心想到:果然如此啊。
叶修接着说道:我们接下来看看李天选手给我们带来的说什么菜品?
李天选手首先将羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
其次再将将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤。熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
接下来将面粉与精盐和匀，再加入清水，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。最后揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克的剂子。
如果我猜的没有错的话李天选手做的应该是豫州烩面，那么请问李天选手，我猜的是否正确？
李天说道:没错，叶修主持说的没有错，不过我没有想到叶修主持人竟然竟然如此的渊博啊。
叶修说道:哪里，过奖了。如果我一点都不了解美食的话，那么我就不配当一名主持美食节目的主持人了。
李天笑着说道:叶修主持人，你这可不是知道一点啊，你这已经快赶上专业的美食家了。
叶修谦虚的说道:哪里啊，只是直播多了，我自然就知道的比较多了。
李天说道:那看来真是吃遍天下，方知一切啊。
李镇说道:你们这边做边说真是可笑啊，可笑至极啊。
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