蔡嘉上觉得，关家她回来得太对了。
舅母懂那么多东西，有好多新鲜事她从来不知道，还有舅母家的饭菜也特别好吃。
“舅母，我觉得我有点喜欢你了。”蔡嘉上看着李冬儿郑重的说。
“不胜荣幸！”李冬儿诧异于蔡嘉上这神来一句，反应倒不慢，也郑重的回了一句。sxynkj.ċöm
果然，唯美食不可辜负也，诚不我欺！
“不客气！”蔡嘉上回了一句。
“哈哈哈哈！”李冬儿大笑。
“我将来不嫁人行吗？舅母，我觉得跟你在一起就很好了，不用再找个郎君。”
一个不小心吸了个女粉的李冬儿。。。。
“现在说这个还有点早，咱不急，你看舅母不也有舅舅吗！舅舅不好么？”
“看不出来好不好，嗯，舅舅好看，比我爹好看多了。舅舅把九寿带得挺好！九寿比奶娘的儿子胖多了！”
“哈，不止这点好，等你再大一些，我们再聊这个。”李冬儿祭出敷衍大法。
“好的，舅母！”蔡嘉上从善如流。
两个人有一答没一答闲话着回了正屋。
关羽长也回来了，满满的坐了一屋子就开了晚饭。
水煮鱼与水煮牛肉果然大受家里人的欢迎。这种后世经过市场验证的畅销菜品，放在这会，绝对是秒杀一切的状态。
虽然没有辣椒，可茱萸炸出来的辣油，完全可以弥补辣椒的缺失。
咸鲜香麻，再蘸上一口茱萸辣油，舌头都能吞下去。
“豆芽要这样做才好吃！”第一波豆芽出来的时候李冬儿做过凉拌豆芽，不太受欢迎。
换了个做法，四郎开始觉得这个好吃了。又爽又脆又入味。
无论古今，重口味的菜总是比清淡的要畅销得多。
两大盆子被一家子人吃得干干净净，连着汤底都被四郎跟关羽长最后包圆拌了米饭吃。
待阿香她们过来收拾完，转移阵地到了院子里乘凉。
李冬儿就问了在灶间问蔡嘉上的同一个问题。
“牛肉不常得，我们就不算了，水煮鱼，你们觉得酒楼里该卖多少钱。”
“五贯？”四郎第一个举手说道。
“四贯！”六郎的答案。
“六贯吧？”吃过大小酒楼关羽长不确定的答。实在是京城酒楼的东西真没那么贵，一般他们几个军中汉子去吃，一顿饭也就三五贯钱。
当然，都是些家常的蒸煮菜式。
“八贯！”五郎比较肯定。
“八贯好贵！”八郎不同意了。五文钱的糖葫芦可以买一屋子了！！数都数不清！！
“六郎觉得卖四贯，咱们能挣多少钱！”李冬儿先问报价最低的。
“一贯钱啊！娘不是说这些东西大概齐三贯么？那挣一贯钱就好啦，一天卖个十份八份的，就是十贯钱了。”
“傻！！”五郎立刻就反驳道。
“买地要钱，盖房子要钱，桌椅板凳要钱，锅碗瓢盆还要钱，厨娘厨子跑堂打杂的还要给月钱，每一样都要算进去的。”
他掰着手指头一项一项的给六郎数。
“地买回来不是不用再花钱了么，还有盖房子也就盖好了就行啊！其他的也是买回来就好啦，就是花一次的钱，不能算进去吧。月钱倒是要算的，五贯就差不多了。”四郎不大同意五郎的算法。
“四哥，错了，买地也就算了，地不会坏，可房子久了老了也要修缮翻新啊，修缮翻新的钱还不少呢。还有桌椅板凳会坏，碗啊盆啊的会打烂。”五郎也立刻回应了。sxynkj.ċöm
“所以我说的六贯就比较合适了！你们别忘了，酒楼还有赋税呢！”
自认为有丰富下馆子经验的关羽长得意洋洋的说道。
一群人七嘴八舌的，连关老太太都插嘴了。
“六贯！这谁吃得起，一天能卖几份啊！虽然好吃，可老婆子我心疼钱，要我是不去的。”
“六贯也就是保本，不挣钱！”
五郎坚持。
他隐约觉得还有哪里自己没算进去，但说不出来，直觉就是三贯钱的东西，如果没卖到八贯，就是不挣钱，就是白忙活。
“娘，你说呢？！”他向李冬儿求救。
“稍安勿躁。”李冬儿安抚了五郎才张口继续说道。
“这道水煮鱼，按我的意思，得卖十贯以上！”
大家皆哗然。看着大家都十分想说话的样子，李冬儿抬起手轻轻的拍了一下。大家才安静了下来听她继续说。
“除了上面大家说出来的，还有一项大的大家没有算。”
“哪项？”蔡嘉上听得很认真。
“食材损耗！！！这也是大项！”
“对，就是这个。”五郎豁然开朗。但还是有疑问，娘亲报价比他还多了两贯，“不过，损耗也不至于这么多吧。”
“损耗呢，可大可小，这一条大鱼，重四斤，去了鱼头鱼尾鱼骨头鱼内脏，就去了一斤，这个要算损耗。”
“灶间早上采买了十条鱼，鱼肉要提早片出来腌制，如果当天没几个人想吃鱼呢，备好的鱼肉第二天就不能用了，甚至第二顿就没法用了，腌过时间的鱼肉不鲜嫩。这个也要算损耗。”
“买回来的青菜，发好的豆芽，还有其他不能放过顿或者过夜的东西也同样道理。也要算损耗！”
“还有为了这些食材新鲜，买冰保鲜的损耗呢，每一项加起来就是很多钱了。”
“再有，除了损耗之外，我们这是独一份的菜谱，也只会在我们酒楼里出，物以稀为贵，是不是价格也要卖得高一点呢，多出来的两贯钱，吃得就是独一份的新奇。”
“而且吃得起八贯一道菜的人，并不在意多两贯。所以这定价除了成本还要跟着吃的人走。”
“像咱家祖母这样的就不是我们的客人。”
“但像祖母这样有能干的儿孙呢，比如你爹，去了酒楼吃到了这个好吃的，就自然会孝敬自家长辈！”
李冬儿挽着关老太太最后来了一句。
“你个捉狭鬼！”关老太太哈哈哈的乐，儿子确实会买给她吃，儿子不买儿媳妇也会买啊。
蔡嘉上听完在心里又算了一笔账，才问道：
“舅母，那如果说把片下来的鱼头鱼尾再做成其他的菜呢，像前天我们喝的鱼头豆腐汤？”
“嘉姐儿真聪明！！”李冬儿激动得抱了蔡嘉上的脑袋瓜亲了一口！
有灵性的人，不点都通。
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