田娇娇先在家里试验一波。
第二天一早，就让张大福去周边寻了点柏树枝和松针。
她在家里则腌制起了肉。
做腊肉和酱油肉，最好是选用五花肉，或者是梅花肉。
田娇娇特意让张屠户送了十来斤过来。
用上酱油、盐、黄糖以及各种大料腌制上一天一夜。
这天气不用想，除了家里有地窖还行，不然这温度肯定是都坏掉了。
李老太和秦素莲一脸愁容的看着田娇娇。
她们最担心的就是这个了。
田娇娇这时笑容满面的从房间里神秘兮兮的拿出小包。
对！就是硝石。
终于派上用场了。
只见田娇娇赚了盆水，撒上硝石，就开始制冰。
差不多过了半个时辰，这冰就制好了。
秦素莲和李老太现在真是的目瞪口呆了。
两个人都不敢大声说话，只是呆呆的看着田娇娇。
田娇娇看着制好的冰，笑容满面的。
“娘，奶奶，这制冰的事，你们可别对外人提起。”
“晚上这冰就放到奶奶的屋子吧，没有人会进去，也没人在意。”
秦素莲和李老太忙不停的点头，表示自己会守口如瓶的。
田娇娇看着两人小心翼翼的样子，有些想笑。
“娘，奶奶，你们不用太过紧张，咱们稍微注意一下就是了。”
秦素莲这才开口道：“娇娇，不是我们紧张，主要，这。。。”
秦素莲开了口，却也不知道怎么说。
李老太也是，满是忐忑的看着田娇娇。
田娇娇倒是能明白秦素莲的意思，她想了想，整理了一下思绪对着秦素莲和李老太说了起来。
“娘，奶奶，你们放心。”
“这制冰之法是稀奇了一些，这硝石也是从县令夫人那里得来了的。”
“只是，这物以稀为贵，让别人看来，却是奇货可居了一些。”
“所以，咱们家要低调一些，省的惹来别人的眼红。”
秦素莲和李老太听着县令夫人的名字，这才微微安心。
再听接下来田娇娇说的，两人更是不停的点头，表示自己知道了。
田娇娇看着两人乖觉的样子，也露出了会心一笑。
接着，三人把冰放到了李老太的屋子里。
田娇娇还专门找了不用的棉花被子，在外面裹了起来，这样保温的效果就更好了。
做完了这一切，田娇娇才心满意足的坐下来休息了起来。
现在有了冰制冷，就是天然小冰箱了，这腌制的肉肯定没有问题。
田娇娇想了想，庄子里倒是，要让李掌柜找人来挖个大一些的地窖了。m.sxynkj.ċöm
地窖的温度本来就低，再放上冰，啧啧啧，古代冰箱了！
秦素莲和李老太看着田娇娇沉浸在思考中，还是不是偷偷乐的样子，也跟着摇头笑了起来。
接下来的这一天一夜，李老太可是打起精神守着自己的屋子了。
她除了睡觉，就都坐在自己小屋的门口。
虎子和狗蛋在院子里晃悠的时候，都没能进得去。
李老太宛若门神一样，镇守自己屋子的门口。
田娇娇看着李老太兢兢业业的样子，暗想着一定要给自己奶奶加餐了。
腌制好肉，田娇娇又去鸡圈里捡了些鸡蛋，准备做些变蛋。
凉菜现在是最好的季节，怎么能少的了变蛋这道菜。
虽然有人觉得变蛋的味道有些奇奇怪怪的，可是田娇娇却是喜欢得紧。
做变蛋需要石灰和锯末子。
锯末子，自家舅舅就是木匠，肯定是要多少有多少。
田娇娇就是买来点石灰就差不多了。
调好裹变蛋的石灰液。
把鸡蛋在石灰液里滚上一滚，沾满石灰液后，再捞出来在锯末里滚上一圈沾满就可以了。
然后田娇娇准备好大坛子，把做好的变蛋全部放进去，密封起来，差不多过上一个星期就可以吃了。
松花蛋同样也是这样的做法，不过，用的就是鸭蛋了。
田娇娇也不贪多，先做这么些，等到第一批成品出来都满意了。
田娇娇再批量开始生产，什么熏鸭熏鸡也都能安排上了。
田娇娇满意的看着自己成果，在心里不禁的感叹开来。
看看！这就是朕打下的江山了！
基本来，等到变蛋差不多了，这酱油肉和烟熏肉也就是可以了。
田娇娇现在真的开始期待七天后了。
李掌柜已经去到了庄子上了，这庄子离得庆元县城也不远，他让田二勇带着自己过来同田娇娇汇报进度，也是方便的很。
田娇娇那天听着李掌柜提议让李大妮和田二勇来庄子上帮忙的时候，心里就已经开心极了。
她之前也有这样的想法，只是摸不准田二勇一家是怎么想的，就没好开口提。
这下李掌柜主动提起，田娇娇也是欣喜不已。
“李伯伯，田二哥，咱们自己去买牛车吧。”
“之前找我舅舅做的车架应该也差不多了。”
“田二哥家里指不定什么时候，就要用牛呢，我这每日霸占着，心里也颇有些不好意思。”
李掌柜想了想也确实是这样。
这亲家虽然说是没问题，随便用。
可是这日记久了也不是个事，李掌柜想了想就同田二勇说道：“既然娇娇姑娘都这么说了。”
“二勇，明日你就把牛车送回去吧，咱们这两天就把牛买好，然后去秦大哥家里套上车架，也就能用了。”sxynkj.ċöm
田二勇忙对着自己岳父点了点头：“都听爹的。”
田娇娇又关心起来地窖的进度。
现在这个地窖在田娇娇的眼里已经是重中之重了。
自己要做的那些腊肉、酱油肉什么的，存放时候可真是离不开这个古代版地窖冰箱了。
李掌柜虽然不知道田娇娇为什么要挖这么大的。
可是既然东家说了，咱照办就是。
他这两天除了在外面跑着收鸡鸭之类的，就是盯着地窖的进度。
刚好田娇娇问起，李掌柜就忙跟田娇娇汇报了起来。
田娇娇越听越满意，这找了李掌柜一家，还真是找对了。
给自己省了多少事，不然，让她一个人忙着这些事，指不定怎么焦头烂额呢。
更别说，还抽空研究这些吃食了。
田娇娇不禁感激的对着李掌柜说道：“真是辛苦你了，李伯伯。”’
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