死面锅盔的做法其实挺简单,将和好的面团均匀的分成大小适中的小团,充分揉匀之后,直接擀成半寸厚的饼胚,并不需要加入其他复杂的手工。
韩七月擀出来的饼胚薄厚均匀,大小适中,和家里常用的面盆口径大小差不多。
饼胚做好之后,就是烙饼了。
如果家里缺油,只需要再铁锅上面薄薄的抹上一层清油不粘锅就行。
但韩七月还是喜欢吃油多一点,类似煎出来,散发着胡麻油香味的锅盔,她从空间里拿出一罐纯手工压榨的胡麻油,在饼胚上刷了一层。
又在锅里倒上不少清油,等油锅烧热之后,她才将饼胚放在铁锅里。
伴随着饼胚入锅滋啦啦的声音,浓郁的胡麻油香味弥散在小小的灶间。
韩七月十分利索的将饼胚在锅里打了一个旋儿,稍等片刻之后,她拿起锅铲飞快的将饼翻个个儿。
经过清油浸润的饼子表皮呈金黄色,颜色诱人。
韩七月十分享受这个过程,她觉得全身心的投入到美食的制作中,本身就是一种享受。
对于韩七月来说,这便是人间烟火味啊!
是她上辈子想享受而不能享受的温馨感觉。
韩七月不是浪费时间的人,但每次做饭的时候,她都觉得心里十分宁静,因此并不急躁,而是十分有耐心。
而烙锅盔,最重要的就是要有耐心,用小火慢慢烙,一直到两边外皮都金黄且酥脆的时候,就到火候了。
会烙锅盔的人,烙出来的锅盔外表酥脆,内里松软中略带柔韧,吃起来有嚼头。
做的不好的,烙出来的锅盔酥软不足柔韧有余,吃在嘴里和嚼橡皮没太大的差别,难以下咽。
时间还早,羊肉也要两个小时时间才能出锅,韩七月并不着急,只蹲在灶间慢慢烙饼。
她一口气烙出八个大大的锅盔。
这要放在后世小家小户,够一家子人吃上十天半个月了。
但这个年代的人,肚子里没有油水,吃的多,加上老韩家都是壮小伙子,吃的多,这些锅盔,韩七月估计着一顿也就吃的差不多了。
八个锅盔都出锅后,韩七月将锅清洗干净,倒了半锅水温上。
家里人回来的时候,用温水清洗可比用凉水好。
天气一天天冷了,韩七月希望能尽可能的照顾好家里人的身体。
这时候,羊肉已经煮好了,韩七月闻着羊肉的香味,嘴角含笑。
她将羊肉捞出来,拆了骨头之后,改刀切片,虽然不至于做到每一片肉上面都有肥有瘦,但也算肥瘦适中。
肉切好之后,羊汤继续在锅里熬骨头,韩七月加入一点萝卜片和一些粉条。
这两样是羊肉泡的标配,失去了这两样的羊肉泡没有灵魂。
这时候,韩奶奶回来了。
韩奶奶跑了今天这一天,一双小脚可是受了老大的罪。
老太太自从儿孙们都长大之后,就鲜少这样辛苦劳动了。
她只觉得两条腿都像是灌铅一样沉重。
老太太决定,明天不管怎么样,都要休息一天,可不能继续跑了。
但走到自家院子里之后,铺天盖地浓郁的肉味,让她忘记了一整天的疲累。
“月啊,今天又给我们做啥好吃的了?我咋闻着是羊肉的味道?”
韩奶奶人还没到灶间,声音已经传过来。
韩七月说:“奶,今天弄了点羊肉,咱晚上吃羊肉泡。”
“可是有些时间没吃过羊肉泡了。”
韩奶奶就喜欢这一口,从年轻的时候开始就喜欢吃羊肉。
但这些年,家里条件不好,根本不可能花钱吃羊肉,韩奶奶的有些时候,总有十几年时间了。
“奶奶,今晚管饱,保证让您解解馋。”韩七月笑着:“我知道,要放多多的芫荽和蒜苗。”
韩奶奶笑了:“还是我七月懂我。”
“奶奶,我准备了热水,您先泡泡脚,走了这一天路,肯定累了,等我大伯他们回来就能吃饭了。”www.sxynkj.ċöm
韩奶奶一面泡脚,一面和韩七月说起今天打听的结果。
“月啊,这件事我总算打听清楚了,这杜秀英和李二宝真是不做人,连这样禽兽不如的事都能做出来……”
韩奶奶巴拉巴拉讲事情说了一个清楚。
韩七月原本只以为,是有人想结阴婚,听了韩奶奶的话才知道,原来不止如此。
“奶奶,今天辛苦您了,这事儿,咱们得从长计议才行,可不能让他们这样作恶!”
韩七月是真的怒了。
“我就说,赵嫂子是嫁过两次人的人,就算有人结阴婚,也不该看重这样的人。”
“这几年不让说怪力乱神的事儿,这样的事算是少了不少。以往那些年,这样的事儿可不少见,只是你年轻,没听说过罢了!”
韩奶奶叹息一声,她活了半辈子,这样的事儿没少见。
二人正待继续说下去,韩家其他人下工回家了。
呜呜泱泱十来口人进来,打断了韩七月和韩奶奶的对话。
韩七月忙着给家里人倒水让家里人洗手洗脸,这件事便也暂时放下了。
“七月今天给我们做什么好吃的了?”韩老大使劲地嗅了嗅鼻子问韩老二:“老二,你说今天晚上吃啥?”
他当然已经闻出来了,可着实不敢相信自己这是真的。
家里偶尔能吃面条,能吃上一点油腥味已经很知足了。
“我闻着是羊肉的味道,大哥,你觉得呢?”
韩老二也不敢相信自己的鼻子。
毕竟,猪肉他们还能弄一点吃,但羊肉,是真的好几年没见过一点了。
大队里有羊群,可是羊宰杀之后,都上交了,是当真一点都不给他们留啊!
要吃羊肉,除非拿着钱票去城里买,他们如何能舍得?
韩七月笑盈盈的说:“今天正好遇到了,想着家里许久不吃羊肉了,就买回来了。”
家里人洗手的功夫,韩七月已经将一碗碗的羊肉泡都端出来放在了桌上。
看着油汪汪的死面锅盔还有冒着丝丝缕缕热气的羊肉汤,家里人都不敢相信这竟然是真的。
整碗都是肉啊,做梦都不敢想。
“七月,你把谁家的羊给偷着宰了?”韩陆阳不敢相信的眨巴着眼睛问道。
韩七月瞪他一眼:“六哥,你可不许乱说话,要不以后有什么好吃的都不给你吃了。”
韩陆阳瞬间什么都不敢说了,开玩笑,为了逞口舌之快,耽误了吃肉,多不划算啊。
“这顿饭,我单独给钱和票吧!”楚建国看着桌上的肉,不好意思的说。
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