天近中午，气温太热了，带着孩子也不怕中暑！
陈红拿起电话打了小芸的手机，“小芸，几点了，你们咋还不回来呢？也不怕热着孩子！
赶紧回家，我要做午饭了，等着你们的嫩玉米和花生下锅呢！
好的，我知道了！想吃凉面？好的，这个最简单了，我马上准备菜码！烧开水等你们回家再煮，不然面坨了，就不好吃了。”
天气热了，大家都想吃凉面了！
陈红觉得这是最简单容易做的饭食了，放下电话，她就去后院菜园拔菜。
山东济南的凉面大致有三种，面条都是煮熟了过两三遍井水，不同的是浇的菜码不同。
一种是菜码是黄瓜丝、胡萝卜咸菜末、香椿芽咸菜末、蒜泥水、香醋、芝麻酱（山东叫麻汁）组合。
一种是炸酱、各种豆角，芸豆，芹菜等时令蔬菜炒肉丝做菜码。
还有一种更简单，直接加时令蔬菜鸡蛋花打卤子，往凉面上一浇，就成了凉面打卤面。
陈红很长时间没有做手擀面了，她自己也馋这一口了，正好人多，也值得做一次。
她挖了半盆面，往凉水里放了一撮食盐，就开始和面。
陈红和的面非常硬，家里也就她和的面她自己能擀开。
换她爸都不容易擀成面饼，她擀的面煮出来的面条非常劲道有嚼头，而且面汤都是清的。
陈红的手劲大，从十岁开始，家里只要吃面条，就会等她在家有空时才做。
擀完面切好晾在盖帘上，她开始准备菜码。反正陈红闲着也没事，吃饭的人也多，肯定会有不同的口味。
陈红准备把各种菜码都备上，自己腌制的咸菜品种多，从后院摘来的各种时令蔬菜都择好洗净。
又从咸菜缸里分别捞出了胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜，酸豆角和糖蒜。
先切肉丝炒了豆角，芸豆，和芹菜，又清炒了个酸辣土豆丝和酸豆角肉沫。
又煮了十个咸鸭蛋，打了西红柿鸡蛋卤和鱼片虾仁紫菜卤。
最后又用五花肉丁，加葱姜末炒香，加黄豆酱甜面酱，炸了一碗喷喷香的面酱。
照顾北京人的口味，陈红还切了一些萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝。
又把芹菜段，豌豆苗开水淖了过凉水控干摆放在盘子里。
砸了蒜泥，加少许空间水解开。又切好了胡萝卜咸菜末和香椿芽咸菜末。又拿出一瓶芝麻酱。
菜码全部准备好了，大锅里也烧开了水，只等人回家就开始下面条了。
大队人马还没回家，陈红真有些好奇了。真不知道果园里有什么稀奇的，让她们这些城里人这么流连忘返。
正想回屋再给小芸打电话催一下呢，陈红就听到院外闹哄哄的说笑声。
小芸她们回来了，一进门于洋就领着妮妮直奔厨房，壹趣妏敩
“妈妈，饭做好了吗？我们饿了！”
“好了好了，马上就能吃饭！饿了怎么不早点回家呢？这么热的天，也不怕中暑！
先带着妹妹去洗手，再来帮着端菜，面条马上下锅，今天中午吃凉面。”
于洋领着妮妮去洗手，还不忘招呼他小姨，“小姨，我妈妈做了凉面，快洗手帮忙端饭了。”
小芸和金园长关夫人等人也没有进屋，先在院子里的水龙头下稀里哗啦一阵冲洗。
反正现在天气热，大家穿的少，露天水龙头冲洗起来更痛快。
洗手洗脸洗胳膊洗脚洗脚，就剩没洗澡了，一时院子里水花四溅，到处都是水渍。
大家直接在院子里换了拖鞋，擦干净手脚，一股脑冲进厨房。
人多干活就是快，大家端盘子的端盘子，端碗的端碗，拿筷子的拿筷子，一人一拿一点儿。sxynkj.ċöm
一下子就把各种炒菜，炸酱和菜码调料蒜泥都流水般的端上了餐桌。
陈红最后也把面条煮好，过了凉水，盛到盆子里端进餐厅。
“太丰盛了，呵呵，陈红，你这不仅是做了凉面呀！
我看看，还有炸酱面，打卤面，这是北方风味的面食都有了。
孩子们，开饭了，自己想吃什么味道的就自己夹菜调味。”
金园长和小芸关夫人给大家盛面条，一碗碗递给孩子们。
大家人手一大海碗面条，开始在桌上扫荡自己喜欢的蔬菜料汁或是炒菜卤子。
方小颖先是装了半碗面条，舀上一大勺炸酱，拌匀，看着油汪汪酱红色的炸酱浸润了雪白的面条。
夹上自己喜欢的白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝一扒拉，往嘴里一送。
“哎呀妈呀，这炸酱面味道真香呀！太好吃了！
这面条真劲道，太有嚼劲了！陈红姐这手擀面，还真是名不虚传！
这是我吃过的最好吃的手擀面了，陈红姐，你要是去北京开店，啥也不干，光卖手擀面条肯定也会发财。
北京人最喜欢吃炸酱面了，炸酱的味道各有秘制手法。
不过这手擀面，手里没有一把子力气，还真擀不出这么劲道好吃的面条。”
陈红给方小颖和妮妮于洋各自夹了一筷子豌豆苗，
“尝尝这个豌豆苗，这是刚长出来的一茬，又嫩又鲜营养丰富，女孩子们多吃点儿。
现在人家面馆都用压面机压鲜面条了，也挺劲道好吃的。
咱用人工和人家机器竞争，是没有什么竞争力的。
也就是咱们自己家不嫌麻烦，有空擀点面条吃，要是开店，那用的力气可不值当的。”
关夫人也点头同意，拿人工和人家机器比，最不合算了。
现在只要找对门路，干点什么不比卖力气挣钱啊！
可选择的多了，大家也都不拘泥于喜欢吃什么了，每种口味的面条都拌上尝尝呗！
这可让他们开了眼，打卤面汤汤水水的很滑爽！
炸醬面红亮亮的酱香浓郁！凉面又酸又辣清爽鲜香！
各有各的特点，各有各不同的美味！
中午的面条，陈红煮了两大盆，平均每人都吃了两碗面条。
桌上的菜码都被扫荡干净了，连剩下的半碗卤子都被大家当成汤喝光了。
陈红边往盆子里一摞一摞的收拾碗筷，一边呵呵直笑。
吃光盘好啊！吃光盘好收拾碗筷呀！
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